- 東京都内の山手線沿線で美味い家系ラーメンをまとめて知りたい！
- 濃厚スープに浸した海苔でライスを巻いて食べたい。
- ライスに合う濃厚スープの名店が良い！
お任せください。
ラーメンエンジニアがおすすめのお店をご紹介します！
本日はラーメンエンジニアがこんな読者向けに特集の第三弾を組みました！
東京都内の山手線沿線から行けるおすすめ家系ラーメンを20店紹介します。
山手線沿線は、↑の地図の緑で囲まれている線にある駅です。
今回も同様、特に「スープに浸した海苔でライスを巻いて食べる」という家系ラーメンの最強の食べ方に合ったお店をピックアップしております。
※多くのラーメンは「かため、濃いめ、多め」の好みで注文した写真となってます。
ご紹介するラーメン店を掲載したマップを作成しましたので、位置の確認にお役立てください。
- 【巣鴨】ミシュラン掲載常連店が出す家系「こいけのいえけい」
- 【池袋】すべてのバランスが良い究極のスープ「武蔵家 池袋店」
- 【池袋】しょっぱ美味い！超濃厚スープを堪能「皇綱家（きづなや）」
- 【高田馬場】高田馬場一のコスパ最強家系「麺達 うま家」
- 【新大久保】塩の家系を食べるならここ！クリーミーな濃厚スープ「壱蔵家」
- 【新宿】舌を包む塩味が絶品の濃厚スープ「横浜らーめん 山本家」
- 【新宿】すっきりした醤油豚骨スープ「横浜ラーメン町田家 新宿南口店」
- 【代々木】油超濃厚スープ！特製ダレで美味しく頂く「らすた 代々木店」
- 【原宿】史上最強のコスパ！旨味が染みる「せい家 原宿店」
- 【渋谷】豚骨の旨味がっつり！キレ抜群のスープ「横浜家系ラーメン侍 渋谷本店」
- 【目黒】塩味ばっちりの濃厚スープ「麺家 黒」
- 【田町】コクとキレがトップクラスの濃厚スープ「横浜家系らーめん 武源家」
- 【新橋】醤油の旨味たっぷり！超濃厚豚骨醤油スープ「らーめん 谷瀬家」
- 【東京駅】豚骨のコクがピカイチ！「松田家 日本橋室町店」
- 【神田】豚骨醤油の旨味が凝縮された超濃厚スープ「神田ラーメン わいず」
- 【神田】鶏油の香りがたまらない！濃厚豚骨の極上スープ「二代目 らーめん谷瀬家」
- 【秋葉原】鶏油たっぷり！麺もご飯も進む濃厚スープ「家系ラーメン 武将家」
- 【秋葉原】ドロッとした濃厚スープが最高！「秋葉原ラーメン わいず」
- 【秋葉原】本店とはまた違った旨さ！醤油のコク抜群の濃厚スープ「家系ラーメン 武将家外伝」
- 【御徒町】都内で王道家の味を！パンチの効いた濃厚スープ「王道家直系 IEKEI TOKYO」
- 【付録】行くときは、一気に場所が分かる「麺マップ」を使おう！
【巣鴨】ミシュラン掲載常連店が出す家系「こいけのいえけい」
お店にはJR巣鴨駅から歩いて6分程で行けます。
ミシュラン掲載常連店が出す家系ということで、大人気の行列ができておりました。
スープは醤油が少し強めの醤油豚骨ベースです。
臭みは一切なく、クリーミーに仕上げられていて美味でした。
濃厚ですが後味がすっきりする上品な味わいで、キレが抜群です。
これは何度も飲んでしまいます。
もちもちの麺はしっかりコシがある絶品です。
濃厚スープの旨味をしっかり口に運ぶように仕上げられており、良いバランスでした。
ライスは海苔が運んでくれるスープの旨味が掛け合わさって美味いです。
加えたタレの旨味も相性が良く、大満足の味でした。
ミシュラン掲載常連店が出す家系、ぜひ行ってみてください。
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | こいけのいえけい |
| 営業時間 | [木～火]11:00～15:00、17:30～21:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 住所 | 東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102 |
| 交通手段 | JR山手線南口、都営地下鉄三田線巣鴨駅から徒歩6分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13277318/ |
【池袋】すべてのバランスが良い究極のスープ「武蔵家 池袋店」
1997年創業で、武蔵家中野本店を本店とし、暖簾分け店を含めて90店舗以上展開する「武蔵家」がラーメン激戦区池袋に出店したお店です。
お店はJR池袋駅西口から歩いて3分ほどという最高の立地です。
深夜2:00まで営業しているので、仕事帰りにも寄れるありがたいお店です。
スープは醤油と豚骨がバランスよく混ざっており、旨味が抜群です。
旨味が凝縮されている上に、キレもよく、飽きずに飲んでいけました。
家系おなじみの中太ストレート麺は、もちもちの食感で安定感があります。
スープとしっかり絡み、その旨味を堪能できました。
ライスとの組み合わせですが、期待を裏切らない美味さです。
Twitterフォローサービスで海苔が追加されていたので、いつもよりたくさん味わえて最高でした。
すべてのバランスが良い究極のスープの名店、ぜひ堪能してみてください。
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 武蔵家 池袋店 |
| 営業時間 | 11:00～翌2:00(L.O.翌1:50) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都豊島区西池袋3-23-8 平井ビル 1F |
| 交通手段 | JR池袋駅西口から徒歩3分 |
| お問い合わせ | 03-3982-3588 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13146788/ |
【池袋】しょっぱ美味い！超濃厚スープを堪能「皇綱家（きづなや）」
中野区野方にある輝道家にて修行された方が独立して開いたお店で、輝道家直系の家系ラーメンとして2020年12月にオープンしております。
JR池袋駅西口から徒歩1分で行ける最強の立地です。
オープン以降、深夜でも行列できるくらい圧倒的に人気で、多少並ぶことは覚悟して行った方で良いと思います。
豚骨醤油のスープですが、醤油がかなり強く効いていて、今まで見たことないくらい濃厚でした。
ただ濃いだけでなく、しょっぱうまいとはこのことだと感じる味です。
仕事後とかに飲むとスカッと爽快な感じで合うかと思います。
※好みによりますが、個人的には「味」は「普通」か「薄め」で頼んだら良かったかなと感じました。
麺は王道家から取り寄せた中太ちぢれ麺を使っているとのことです。
もちもちでコシのあるまさに家系に合う麺といった印象でした。
海苔巻きライスにしましたが、しょっぱ美味いスープは海苔を介してもインパクトは衰えません。
ライスや豆板醤、海苔との相性が抜群でうまいです。
海苔で巻くご飯の量はいつもより多めにすると程よい味になります。
そして、2,3口でご飯がすぐなくなってしまうくらい、一気に食が進む最高の味でした。
しょっぱ美味い超濃厚スープを堪能できる名店、並んで食べる価値はあります。
ぜひ、お試しください。
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 皇綱家（きづなや） |
| 営業時間 | （月～金）11:00～16:00、17:30～23:00 （土）11:00～16:00、17:30～0:00 （日）11:00～16:00、17:30～23:00 ※営業時間は異なる場合があります。 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル 1F |
| 交通手段 | JR池袋駅西口より徒歩1分 |
| お問い合わせ | 080-1245-5364 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13253828/ |
【高田馬場】高田馬場一のコスパ最強家系「麺達 うま家」
駅近で行きやすく、ライス1杯無料でコスパも良く、カウンター席のみで回転も速いため、気軽に家系ラーメンを堪能できるお店です。
高田馬場で一番の家系ラーメンという評判もある人気店です。
スープはこれぞ家系と言える、塩味強めに仕上げられた絶品です。
体に染み渡る感じがたまりません。
中太ストレート麺は、もちもち感があり、すすり心地も抜群でした。
スープとよく絡み、箸が止まりません。
スープに浸した海苔で巻いて食べりと、スープの旨味が海苔を通してしっかり伝わりました。
卓上にある豆板醬ときゅうり漬けの2種類がばっちり置いてあるので、おかわりをしそうになるくらいご飯が進みます。
高田馬場一のコスパ最強家系ラーメン、ぜひお試しください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 麺達うま家 |
| 営業時間 | 11:00～深夜2:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 住所 | 東京都新宿区高田馬場3-1-2 1F |
| 交通手段 | JR高田馬場駅早稲田口から徒歩1分 |
| お問い合わせ | 03-5389-4333 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13135168/ |
【新大久保】塩の家系を食べるならここ！クリーミーな濃厚スープ「壱蔵家」
家系ラーメン店では珍しい「塩」の家系ラーメンを食べられる人気店です。
JR新宿駅西口より徒歩12分で行けます。※最寄り駅は大久保駅で徒歩3分の近さです。
スープはとてもクリーミーでコクのある味わいでした。
塩豚骨ベースの濃厚スープですが、臭みは一切なく、旨味が凝縮されていました。
優しい味なので、幅広く好かれそうな味ですね。
麺がまたこのクリーミーな濃厚スープとよく絡みます。
スープの旨味が麺を通してがっつり伝わってきて美味です。
スープに浸した海苔で巻いて食べると、スープの塩豚骨の旨味とライス、豆板醤、高菜が絶妙に絡みます。
あっという間に食べ尽くしてしまいました。
塩の家系を食べるならおすすめのクリーミーな濃厚スープの家系ラーメン、ぜひ食べてみてください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 壱蔵家 |
| 営業時間 | [月～金] 11:30～21:00 [土・日・祝] 11:30～18:30 |
| 定休日 | 第2日曜日 |
| 住所 | 東京都新宿区百人町1-23-3 |
| 交通手段 | JR大久保駅から徒歩5分 JR新大久保駅から徒歩7分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13159962/ |
【新宿】舌を包む塩味が絶品の濃厚スープ「横浜らーめん 山本家」
新宿にて2021年に突如オープンした行列のできる家系ラーメン店。
店主が三軒茶屋の人気店「大塚家」出身で、武蔵家系列の本格派家系ラーメンを出している人気店です。
JR新宿駅西口から徒歩5分のところにあります。
スープは、豚骨臭は抑えつつ塩味がしっかり効いているのですが、バランスよく仕上がっています。
一度口に運ぶと、その旨味が癖になり、何度も飲んでしまいます。
そして、一番驚いたのがスープと麺の相性の良さです。
酒井製麺の中太ストレート麺はもちろんスープによく絡んでいるのですが、もっちりとした食感とともにスープの程よい塩味が一気に伝わってきて、極上の味でした。
ライスとの組み合わせですが、山本家特有のバランスの取れた濃厚スープがご飯、海苔との掛け合わせによって爆発的に美味しくなります。
中でも、塩味がかなり良い仕事をしていて、口の中に広がる味が最高です。
舌を包む塩味が絶品の濃厚スープのお店、ぜひ行ってみてください。
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お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 横浜らーめん 山本家 |
| 営業時間 | 11:00～20:00 ※まん延防止等重点措置適用期間中 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都新宿区西新宿1-15-13 |
| 交通手段 | JR「新宿駅」南口徒歩5分ほど |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13261889/ |
【新宿】すっきりした醤油豚骨スープ「横浜ラーメン町田家 新宿南口店」
町田家は1996年町田にて創業し、現在4店舗展開している本格派家系ラーメン店です。
家系ラーメンの中でもすっきり食べられるスープが特徴で根強い人気があります。
アクセスはJR新宿駅東南口より徒歩3分と駅近です。
スープはとてもすっきりした豚骨醤油で、飲んだ後に広がる旨味がめちゃくちゃうまいです。
鶏油もしっかり効いて、スープの味を支えています。
何度も口に運んでしまいます。
麺は安定の酒井製麺の中太ストレートでした。
スープがすっきりしているため、麺そのものの味を楽しめます。
麺を食べた後にスープだけを追加で飲むことで、旨味を強調しながら食べ進められるのでおすすめです。
海苔で巻いて食べると、あっさりスープの味が染みわたり、後味が抜群です。
スープを多めにして食べるとなおうましでした。
ラーメンライスくらいスープをがっつりつけて食べても良いかもしれません。
すっきりした醤油豚骨スープの家系ラーメン、ぜひお試しください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 横浜ラーメン 町田家 新宿南口店 |
| 営業時間 | 11:00～22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都新宿区新宿4-1-20 |
| 交通手段 | JR新宿駅東南口・新南口より徒歩3分 東京メトロ副都心線 新宿三丁目駅E6出口より徒歩0分 |
| お問い合わせ | 03-3353-3145 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000892/ |
【代々木】油超濃厚スープ！特製ダレで美味しく頂く「らすた 代々木店」
横浜市の日吉にある「極楽汁麺 らすた」が代々木にオープンした支店となります。
JR代々木駅より徒歩2分で、駅から一本道で行けて好アクセスです。
どんぶりを海苔で蓋するように盛り付けるのが特徴的なお店です。
スープは、とにかく油が超濃厚で、油好きにはたまらない量です。
今回紹介する特集の中でもトップの油量でした。
麺は中太の黄色い玉子麺でスープとの相性が抜群です。
スープが濃厚な分、麺の消費ペースが早く、2倍くらい欲しいと感じるくらいでした。
ご飯には卓上にある特製のご飯だれをかけると、醤油ベースの旨味がしっかり追加され、美味です。
海苔で巻いて食べると、超濃厚な油が海苔に染み、それがご飯、豆板醬、漬物を調和し、最高の味を創り出してくれます。
これはぜひ試してみてください。
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お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | らすた 代々木店 |
| 営業時間 | 11:00～22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木1-38-10 代々木ＹＭＯビル １Ｆ |
| 交通手段 | JR総武線・山手線「代々木」駅（西口）から徒歩2分 都営大江戸線「代々木」駅（A1、A2出口）から徒歩2分 小田急小田原線「南新宿」駅から徒歩4分 |
| お問い合わせ | 03-3373-7911 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13019788/ |
【原宿】史上最強のコスパ！旨味が染みる「せい家 原宿店」
原宿駅近の安定感のある家系ラーメンをなんと、550円で食べられる人気店。
原材料の価格が高騰している状況の中、この価格帯を維持している重宝されるべきお店です。
塩味強めの濃厚醤油豚骨スープでガツンと体に染みます。
トンコツ鶏ガラをじっくり煮込み、作られたスープとのことです。
シンプルな味で雑味が少ないため、後味がすっきり飲めました。
中太ストレート麺は、もちもちしていて程よい食感でした。
スープとの相性も良く、するすると食べると勢いが止まりません。
スープをたっぷり浸した海苔で巻いて食べると安定感のある味です。
ライスとスープの旨味がマッチしていて、あっという間に平らげてしまいました。
史上最強のコスパで旨味が染みる家系ラーメン、ぜひ行ってみてください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | せい家 原宿店 |
| 営業時間 | [月～日] 11:00〜翌2:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前1-21-15 |
| 交通手段 | JR原宿駅竹下口より徒歩30秒 東京メトロ千代田線明治神宮前駅より徒歩3分 |
| お問い合わせ | 03-3796-6888 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13046410/ |
【渋谷】豚骨の旨味がっつり！キレ抜群のスープ「横浜家系ラーメン侍 渋谷本店」
東京と神奈川に4店舗展開している町田家にて修行した店主が開いたお店です。
JR渋谷駅より徒歩3分の好アクセスですが、他のお店に比べて営業終了が21:00までと少し早めになっているので気を付けましょう。
※麺売れの日は早めに閉店することもあるため、公式Twitterもチェックすることをオススメします。
とにかくスープが濃厚で、豚骨の旨味が抜群です。
キレがよく仕上がっているため、終盤に差し掛かっても全然飽きません。
酒井製麺の中太ちぢれ麺がもちもちの食感がたまりません！
スープのコクを感じながら夢中になって箸が止まらない絶品です。
この海苔巻きライスはこのお店がきっかけでハマったので、私にとって基準の味であり最高峰の味と言えます。
豆板醬の辛味がアクセントになりながら、いろいろ混ざってしつこい味になるのを漬物で一気にさっぱりにしてくれるバランスに優れた仕上がりになっています。
本当にうまいおすすめのお店です。
豚骨が効いてるキレのあるスープの家系ラーメン、ぜひお試しください。
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 横浜家系ラーメン侍 渋谷本店 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂2-6-6 和光ビル 1F |
| 交通手段 | JR渋谷駅ハチ公口より徒歩3分 井の頭線渋谷駅中央口より徒歩1分 東京メトロ渋谷駅A5b出口より徒歩1分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13262063/ |
【目黒】塩味ばっちりの濃厚スープ「麺家 黒」
武蔵家系列（姉妹店）の家系ラーメン店で、有名人のサインが多く飾ってあるのが特徴のお店です。
JR目黒駅から徒歩5分の好アクセスで嬉しい深夜営業もしております。
ラーメン並がライス付き（おかわり自由）で750円と嬉しい価格設定でした。
豚骨醤油の旨味がたっぷりのスープで、塩味がばっちり効いていますが、後味もそこまでしつこく残らず、すっきり食べ進めていけます。
女性客も多くいらっしゃり、このすっきりさが理由なのかなと思いました。
酒井製麺の中太麺は濃厚スープとよく絡んでいて、マッチしていました。
個人的には固めでちょうどよく、一瞬で平らげてしまいました。
スープをひたひたにつけた海苔でご飯を巻いて食べると、豚骨醤油の旨味が海苔を通じて、しっかりご飯に伝わり美味です。
ラーメン並だと海苔は少量のため、お好みに合わせて追加をすると良いでしょう。
店内の壁には有名人のサインもたくさん貼ってあり、人気の理由が分かる一杯でした。
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お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 麺家 黒 |
| 営業時間 | 11:00～翌2:00 日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都目黒区目黒1-6-12 ワンエム目黒 1F |
| 交通手段 | JR山手線「目黒駅」より徒歩5分ほど 東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線「目黒駅」より徒歩7分ほど |
| お問い合わせ | 03-3490-1196 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13020309/ |
【田町】コクとキレがトップクラスの濃厚スープ「横浜家系らーめん 武源家」
JR田町駅から徒歩7分の国道1号線沿いにお店はあります。
こちらも武蔵家系列（姉妹店）の家系ラーメン店で、本格的な家系ラーメンを味わえる人気店です。
無料ライス付きで、ラーメン並が750円とコスパ最強です。
スープは豚骨の旨味ががっつりです。
濃厚で美味いのですが、後味すっきりで非常にバランスが取れていました。
鶏油も良い仕事をしています！
こちらのお店では、コクとキレを追求したスープと謳っておりますが、まさにその通りでした。
麺は中太ストレート麺ですが、スープと最高の相性です。
豚骨の旨味が麺を通して伝わる感じがまた最高でした。
スープで浸した海苔とライスの組み合わせですが、豚骨の旨味が海苔からがっつり伝わり、これも美味です。
途中でおろしにんにくを加えてもさらに旨味が増して良いかなと思います。
コクとキレのある濃厚スープで気分が上がりっぱなしで、家系好きには超オススメです。
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 横浜家系らーめん 武源家 |
| 営業時間 | [月～土]11:00～22:00 [日]11:00～18:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都港区三田3-1-2 北村ビル 1F |
| 交通手段 | JR山手線・京浜東北線「田町駅」より徒歩7分 都営浅草線・三田線「三田駅」より徒歩5分 |
| お問い合わせ | 03-3453-5030 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13180759/ |
【新橋】醤油の旨味たっぷり！超濃厚豚骨醤油スープ「らーめん 谷瀬家」
店主が武蔵家中野本店の総大将から免許皆伝しオープンした家系ラーメン店です。
JR新橋駅から徒歩4分で、飲み屋街の近くで気軽に立ち寄れる立地です。
なんとライスが終日無料とありがたいサービスをやっております。
スープは、終日煮込んでいるという超濃厚な豚骨醤油スープで、コクと旨味が味わえます。
醤油の旨味が他の家系と一味違うので、味わっていただきたい一品です。
麺は酒井製麺の特注とのことですが、これが本当にスープを絡んで美味。
個人的には硬めの麺が、ちょうどよい食感でした。
箸の進みが、止まりませんでした。
そして、スープを浸した海苔でご飯を巻いて食べると、醤油の旨味がばっちり海苔に染み込みました。
没頭して、気付いたら海苔がなくなってました。ぜひお試しください。
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | らーめん 谷瀬家 |
| 営業時間 | [月～土]11:00～翌2:00 [日・祝]11:00～翌1:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都港区新橋3-11-1 イーグル烏森ビル 1F |
| 交通手段 | JR新橋駅烏森口より徒歩4分 東京メトロ新橋駅より徒歩4分 都営地下鉄内幸町駅より徒歩5分 |
| お問い合わせ | 03-3431-3534 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13221749/ |
【東京駅】豚骨のコクがピカイチ！「松田家 日本橋室町店」
茨城つくば発祥のラーメンチェーンである「清六家」直系のお店。
豚骨のコクがたっぷり味わえるクリーミーな濃厚豚骨スープが特徴です。
お店へは神田駅南口より徒歩12分ほどの距離で、最寄りは東京メトロ三越前駅A1出口で徒歩1分の近さです。
スープは豚骨のコクがばっちり効いています。
クリーミーな舌触りがあり、口の中に広がる豚骨の旨味がたまりません。
他の家系ラーメンでは味わったことのない仕上がりです。
麺は松田家特製太麺とのことで、しっかりコシがあります。
濃厚スープに絡み、太麺の食感と共に旨味を味わえます。
細部にこだわり、バランスよく作られている印象でした。
スープで浸した海苔でライスを巻いて食べると、豚骨の旨味ががっつりライスに伝わり、美味しく頂けます。
そのままライスをスープに入れてもうまいので、ライスとの相性は抜群でした。
豚骨のコクがピカイチの家系ラーメン、ぜひ堪能してみてください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 松田家 日本橋室町店 |
| 営業時間 | 10:00～（L.O.翌1:00） |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町1-6-14 |
| 交通手段 | 東京メトロ 三越前駅A1出口より徒歩1分 JR東京駅日本橋口より徒歩10分 JR神田駅南口より徒歩12分 |
| お問い合わせ | 03-3272-7717 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000892/ |
【神田】豚骨醤油の旨味が凝縮された超濃厚スープ「神田ラーメン わいず」
公式に家系と謡っておりませんが、がっつり家系ラーメンとして人気を誇る名店です。
お店はJR神田駅西口から徒歩2分の西口商店街にたたずんでおり、駅近で好アクセスです。
食べログTOP5000に君臨し続ける超人気です。
スープは、豚骨醤油の旨味がしっかり出ていて美味です。
超濃厚でドロッとしていますが、しつこくなくキレ良しです。
材料を煮込まずに頻繁に入れ替え、濃厚かつキレのある味に仕上げているとのことで、それを感じる味でした。
麺は三河屋製麵と共同開発したわいず特製麺で、縮れが強くなっていて、食べ応え満点です。
弾力も強くなっていて、他の家系ラーメンではなかなか味わえない食感です。
試行錯誤してこだわり抜いた麺というのが、味を通して伝わってきます。
なんと、こちらのお店ではライスにチャーシューがついてきます！
その食べ応え満点のチャーシューと一緒に旨味が凝縮されたスープが絶妙に合います。
ライスとの相性は抜群です。
※普通の「ラーメン」ですと、海苔が一枚のみとなっているので、たくさん楽しみたい方は「のり玉ラーメン」にされることをおすすめします。
ぜひ、超人気店の味をお試しください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 神田ラーメン わいず |
| 営業時間 | 【平日】 10:30～24:45 【土】 10:30～22:30 【祝】※休みの場合も有り 10:30～21:00 |
| 定休日 | 日曜 |
| 住所 | 東京都千代田区内神田3-9-6 大熊ビル 1Ｆ |
| 交通手段 | JR山手線 神田駅西口から徒歩2分 |
| お問い合わせ | 03-5256-0313 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13004111/ |
【神田】鶏油の香りがたまらない！濃厚豚骨の極上スープ「二代目 らーめん谷瀬家」
新橋で大行列をなす人気店「らーめん谷瀬家」が2号店として2022年12月、神田にオープンしたお店です。
谷瀬家は店主が武蔵家中野本店の総大将から免許皆伝しオープンしたお店で、名実ともにトップレベルの家系ラーメンです。
お店はJR神田駅西口から徒歩1分で神田らーめんわいずの手前にあり、家系ラーメンがアツいエリアでした。
スープは鶏油の香りがたまらない濃厚豚骨で、一口飲んだ時の旨味が最高級です！
国産親鶏と香味野菜から揚げ出した鶏油とのことで、スープへのこだわりを感じます。
麺はスープの旨味をしっかり受け止める中太ちぢれ麺でした。
もちもちとした食感で小麦風味とスープの旨味が良いバランスで口の中で広がります。
スープとたっぷり染み込ませた海苔でライスを巻いて食べます。
スープの旨味が染み込みまくったライスは最高に合う組み合わせでした！
一味の辛味も程よいアクセントになりました。
鶏油の香りがたまらない濃厚豚骨の極上スープののお店、ぜひ食べてみてください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 二代目 らーめん谷瀬家 |
| 営業時間 | 朝ラー 7:00～10:00 11:00～23:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都千代田区内神田3-8-6 |
| 交通手段 | JR神田駅西口より徒歩1分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13279903/ |
【秋葉原】鶏油たっぷり！麺もご飯も進む濃厚スープ「家系ラーメン 武将家」
JR秋葉原駅から歩いて3分程の駅近でアクセス良しの行列必須の人気店です。
武蔵家が源流の家系ラーメンで、マニアにはたまらない絶品ラーメンを提供しております。
鶏油たっぷりの濃厚スープを堪能できるお店で、リピート確定になること間違いなしです。
スープは濃厚で塩味強めに仕上げられており、さらに鶏油の旨味で味に深みが出ておりました。
クセになる味で、まさに麺、ライスに合うスープでした。
中太ストレート麺は安定してスープと絡みます。
鶏油の旨味や、濃厚スープの程よい塩味が麺を介して伝わり美味いです。
麺がどんどん進んでいく相性の良さでした。
海苔で巻いたライスを食べると、まず鶏油の旨味が海苔から伝わってきました。
ご飯との相性が抜群で、おかわり必須の一品です。
そこに、豆板醬で辛さ、きゅうり漬けでさっぱり感を加えてくれるので一向に飽きません。
並ぶ価値のあるお店でした。
鶏油たっぷりで麺もご飯も進む濃厚スープの家系ラーメン、ぜひお試しください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 家系ラーメン 武将家 |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都千代田区外神田4-2-7 1F |
| 交通手段 | JR各線 秋葉原駅 電気街口から徒歩4分 つくばエクスプレス 秋葉原駅 A3出口から徒歩5分 東京メトロ日比谷線 秋葉原駅 3番出口から徒歩6分 |
| お問い合わせ | 03-3255-4200 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13232321/ |
【秋葉原】ドロッとした濃厚スープが最高！「秋葉原ラーメン わいず」
公式に家系と謡っておりませんが、がっつり家系ラーメンとして圧倒的人気を誇る名店です。
お店の場所はJR秋葉原駅から徒歩7分のところにあります。
東京メトロ銀座線の末広町駅から徒歩で1分で行けるので、銀座線から移動できる場合は使うと良いでしょう。
まずスープですが、ドロッと超濃厚に仕上げられています。
臭みを抑えつつ豚骨が前面に出てきていて、旨味が凝縮されたスープでした。
材料を煮込まずに頻繁に入れ替え、濃厚かつキレのある味に仕上げているとのことです。
麺は他の家系ラーメンに比べて縮れが強い印象でした。
弾力が強く、食べ応えが満点です。
三河谷製麺と共同開発したわいず特製麺とのことで、確かに食感が味わったことのない感じでした。
嬉しいことに、100円で追加したライスはチャーシュー付きでした。
チャーシューは食べ応えがしっかりしておろ、ご飯と非常にマッチします。
スープで浸した海苔を巻いて食べると、スープの旨味との掛け算でドハマりする味でした。
ドロッとした超濃厚スープが特徴の家系ラーメン、ぜひお試しください。
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 秋葉原ラーメン わいず（【旧店名】麺舎 十紋字） |
| 営業時間 | 10:30～22:15 ※ スープなくなり次第終了 日曜営業 |
| 定休日 | なし |
| 住所 | 東京都千代田区外神田3-7-9 |
| 交通手段 | JR秋葉原駅より徒歩7分 東京メトロ末広町駅より徒歩1分 |
| お問い合わせ | 03-6206-0030 |
| サイトリンク | 公式サイト https://kandaramen-waizu.jp/ 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13178061/ |
【秋葉原】本店とはまた違った旨さ！醤油のコク抜群の濃厚スープ「家系ラーメン 武将家外伝」
先にご紹介した「家系ラーメン 武将家」が2号店としてオープンしたお店です。
本店とは違った味となっていて、醤油のコクが抜群でリピート間違いなしの名店です。
スープは醤油のコクが際立った濃厚醤油豚骨で優勝でした！
鶏油と塩味もばっちりで自然と麺やライスを欲したくなるような味です。
本店（家系ラーメン武将家）と鶏油や醤油だれの見た目から違いがあり、より武蔵家に近いような味だと感じました。
麺とスープの絡みが良く、噛んだ瞬にのスープと小麦風味の旨味をがっつり感じれます。
安定の酒井製麺の中太ちぢれ麺で、夢中になってすすれます！
スープで浸した海苔で巻いてライスを食べると、スープの旨味が海苔を介してがっつり伝わりうますぎます！
このまま箸が止まらず、ライスをおかわりしていました。
他にいたお客さんもほぼ100%ライスをおかわりしていたので間違いない相性なんだと確信しました。
醤油のコク抜群の濃厚スープの家系ラーメン、ぜひお試しください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 家系ラーメン 武将家外伝 |
| 営業時間 | 6:00～23:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都千代田区神田松永町16 |
| 交通手段 | JR秋葉原駅昭和通り口より徒歩3分 |
| お問い合わせ | 03-5289-7736 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13246676/ |
【御徒町】都内で王道家の味を！パンチの効いた濃厚スープ「王道家直系 IEKEI TOKYO」
JR御徒町駅から徒歩7分のところにあります。
家系四天王と呼ばれた「王道家」の直系店で、常に大行列ができている人気店です。
スープはしっかりの塩味が効いていて、パンチのある味でした。
普通のラーメン店と比べ数倍の量のガラからスープを取っているとのことで、こだわりにスープとなっております。
超濃厚の味ですが、後味すっきりでキレにもこだわっておりました。
王道家自家製麺はもちもちした麺で、食感もちょうどよく、濃厚スープとの相性はばっちりです。
一度箸を進めたら止まりません。
こちらのお店はトッピングの種類がたくさんあるので、ライスへ組み合わせはいろいろできます。
私は唐辛子で辛さのアクセント、生姜でさっぱり感を加える感じにしました。
スープに浸した海苔で食べると、これがたまりません。
パンチの効いた濃厚スープとご飯の組み合わせが非常に合います。
都内で王道家の味を楽しめる超オススメのお店ですので、ぜひご利用ください！
並び方やお好みの頼み方などのルールは↓の個別記事から確認できます。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 王道家直系 IEKEI TOKYO（王道家直系 イエケイ トウキョウ） |
| 営業時間 | [火～土] 11:00～14:50 15:30～翌1:00 [日] 11:00～14:50 15:30～24:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 住所 | 東京都千代田区外神田5-2-7 外神田下村ビル 1F |
| 交通手段 | JR御徒町駅南口から徒歩7分 東京メトロ銀座線末広町駅2番出口から徒歩3分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13261243/ |
【付録】行くときは、一気に場所が分かる「麺マップ」を使おう！
「行く店決まったぞ！」となり、お店へ行かれる際は、場所の確認に便利な「麺マップ」をご活用ください。
麺マップURLからマップを開き、赤のラーメンマークを見ていただくと、そちらが家系ラーメンのお店になっています。
気になるお店をタップし、経路検索や周辺情報の確認にお役立てください。
以上、山手線沿線から行ける、ライスと合う超濃厚スープの家系ラーメン名店を15店ご紹介しました。
他のラーメン特集のページはこちら↓
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