- 東京都内の山手線沿線で美味い醤油ラーメンをまとめて知りたい！
- 行列店でも安心して行けるようルールも知りたい！
- 深い旨味を味わえる淡麗スープのお店に行きたい
本日はラーメンエンジニアがこんな読者向けに特集を組みました！
東京都内の山手線沿線（から行ける、深い旨味を味わえる淡麗の醤油ラーメンのお店を一気に12店紹介します。
山手線沿線は、↑の地図の緑線上にある駅を指しています。
こちらの記事では、醬油ラーメンを食べ歩いた結果、特に深い旨味を味わえる淡麗スープのお店をピックアップしております。
行列への並び方などは、個別の記事へ掲載しておりますので、気になるお店があればチェックすることを推奨します。
- 【池袋】ハワイアンタイムを過ごせるラーメン店「麺屋Hulu-lu（フルル）」
- 【新宿】美しい鶏出汁スープの人気店「らぁ麺はやし田 新宿本店」
- 【新宿】生姜の極上スープ！卵かけご飯も堪能「駄目な隣人 新宿店」
- 【醤油】香ばしいスープと食べ応えのある太麺に掴まれる胃袋！70年続く名店の味「中華麺店 喜楽」
- 【目黒】これぞ王道！自然な旨味の一杯「麺や 維新」
- 【恵比寿】原点の味！甘味のある醤油スープ「人類みな麺類 東京本店」
- 【恵比寿】究極の旨味！こだわりの国産親鶏「手打親鶏中華そば 綾川」
- 【品川】鶏の旨味が効いたキレ抜群のスープ「中華そば和渦 TOKYO」
- 【浜松町】超極太の平打ち縮れ麺「MENクライ」
- 【東京駅】上品な煮干醤油スープ！卵かけご飯も大人気「かね田」
- 【秋葉原】圧倒的人気の完成された一杯「麺処 ほん田 秋葉原本店」
- 【御徒町】洗練された鴨と葱の旨味！「らーめん 鴨to葱」
- 【付録】行く店が決まり次第、便利な「麺マップ」を使おう！
【池袋】ハワイアンタイムを過ごせるラーメン店「麺屋Hulu-lu（フルル）」
ハワイの空気感が漂うゆったりとした空間でラーメンを味わえる「ハワイ」をコンセプトにしたお店です。
女性やカップルのお客さんも多く、常に行列の繁盛店で絶大的な人気を誇っております。
お店へはJR池袋駅西口より徒歩10分で行けます。
スープは非常にすっきり味ですが、凝縮された旨味が伝わってきます。
人気店「ちゃぶ屋」で長年修業を積んできた店主が「鶏」だけで仕上げたこだわりの味とのことです。
焦がしネギの風味も加わり何度飲んでも飽きない仕上がりとなっていました。
ストレート細麺はコシがあり、嚙んだ瞬間に小麦風味が広がります。
バツバツと食べていける歯切りの良さがあり、スープとの相性も抜群でした。
スパムむすびは中に昆布が入っていて、ランチョンミートと一緒に頂くとこれがマッチしていました。
ハワイアンの雰囲気にぴったりの逸品でした。
ハワイアンタイムを過ごせるラーメン店、ぜひおすすめします！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 麺屋 Hulu-lu（フルル） |
| 営業時間 | [水～土・月]11:30～15:00、18:00〜21:00 [日・祝]11:30～15:30 ※毎週金曜日は「つけ麺」のみ |
| 定休日 | 火曜日 |
| 住所 | 東京都豊島区池袋2-60-7 |
| 交通手段 | JR池袋駅西口から徒歩10分 東京メトロ副都心線池袋駅C6出口から徒歩5分 |
| お問い合わせ | 050-5872-4667 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13136428/ |
【新宿】美しい鶏出汁スープの人気店「らぁ麺はやし田 新宿本店」
食べログ評価ではラーメン激戦区の新宿でラーメンTOP3以内に入っている超人気店。
行列の人気店を数多く輩出している「株式会社INGS」という会社が出しているラーメン店です。
お店へはJR新宿駅東口から徒歩3分と近いです。
私が行ったときには大行列ができており、女性客や年配の方も多くて幅広い層から人気のあるお店でした。
素材にこだわった鶏出汁で作られた醤油スープは、非常に深い旨味です。
飲んだ後はすっきり感があり、キレもある仕上がりとなっていました。
鴨と大山鶏の丸鶏を、こだわりの水を使って焚き上げて丁寧に作られているスープだそうです。
細麺はコシがしっかりあり食べ応えが最高です。
スープをほどよく吸い上げてくれるため、絶妙なバランスでスープの旨味を堪能できました。
噛んだ瞬間の小麦の風味も楽しめる逸品です。
チャーシューは豚肩ロースと鶏むね肉の2種類入っておりました。
徹底した低温調理でしっとりに仕上がっていて、食感が柔らかく美味です。
一般的なラーメン店とは一味違った上品なチャーシューでした。
美しい鶏出汁スープで圧倒的な人気のINGS系列看板店、ぜひ行ってみてください！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | らぁ麺 はやし田 新宿本店 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 (スープ切れ早仕舞いあり) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F |
| 交通手段 | 東京メトロ 丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目駅」A5出口より徒歩1分 都営地下鉄「新宿三丁目駅」A5出口より徒歩1分 JR埼京線・湘南新宿ライン・中央・総武線各駅(停車)・中央線(快速)・山手線「新宿駅」中央東口より徒歩3分 京王線「新宿駅」京王西口より徒歩10分 小田急線「新宿駅」西口より徒歩10分 |
| お問い合わせ | 03-6380-0047 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13216496/ 公式サイト https://www.ramenings.com/hayashida |
【新宿】生姜の極上スープ！卵かけご飯も堪能「駄目な隣人 新宿店」
セカンドブランドとして、KITTE丸の内の「ラーメン激戦区」内にて、確固たる人気を誇っている「かね田」を持っている人気店です。
食べログ評価で3.5以上のキープは当たり前にしつつ、無料で海苔と卵を提供するサービスを展開するなど、来たお客様を満足させる工夫が凝らされています。
お店へはJR新宿駅東口より徒歩5分ほどで到着できます。
店内は一般的なラーメン店とは異なり、お洒落なBarのような雰囲気でした。
スープは生姜の風味が抜群で、濃口醤油の凝縮された旨味を堪能できます。
後味がすっきりでキレも良いので、思わず何杯も飲んでしまう味でした。
ビストロのシェフが醤油とブイヨン・ド・レギューム（野菜の出汁）で創り上げたスープで、仕上げには生姜コンフィ（砂糖漬け）の油を使っているとのことです。
やや縮れの中太麺は歯切れが良く、するすると食べ進めていけました。
スープと非常にマッチし、生姜風味を感じながら味わえます。
安定の菅野製麵所の全粒粉を使用した麺でした。
卓上にはおわかり自由の卵と海苔が置いてあったため、カウンターに座った瞬間に「白飯」を追加しました。
白飯にはニラこしょう、海苔、卵を乗せるのがおすすめとのことで、これにラーメンのスープをかけて食べると間違いないです。
口どけの良い海苔にニラこしょうのアクセントが最高で、クセにある味で大満足でした。
生姜風味が効いた極上のスープで、卵かけご飯も美味しく頂けるお店をぜひお試しください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 駄目な隣人 新宿店 |
| 営業時間 | 11:00～スープ無くなり次第終了 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町1-27-2 1F |
| 交通手段 | 西武新宿駅より徒歩1分 JR新宿駅東改札より徒歩5分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13261715/ |
【醤油】香ばしいスープと食べ応えのある太麺に掴まれる胃袋！70年続く名店の味「中華麺店 喜楽」
お店はJR渋谷駅ハチ公口から徒歩8分の距離です。
オープンしてから70年以上経つ老舗ですが、今もなお、行列ができるほどの人気でした。
昔ながらの中華そばにあるあっさりスープをイメージしていましたが、パンチのある醤油スープに加え、焦がしネギの香ばしさが混ざり、味の奥深さを感じました。
何度飲んでもうまいです！
麺には、醬油ラーメンに珍しいストレート太麺が使われております。
食べ応え抜群の太さで、スープとの絡みもよいため、旨味ががっつり伝わります。
時間を忘れて夢中ですすりました。
チャーシューは引き締まった豚ロース肉が使われていて、噛み応えがあります。
麺、スープに合った肉で、良いアクセントになりました。
香ばしいスープと食べ応えのある太麺の名店、ぜひおすすめします！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 中華麺店 喜楽 |
| 営業時間 | 11:30～20:30 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂2-17-6 |
| 交通手段 | JR渋谷駅ハチ公口より徒歩8分 |
| お問い合わせ | 03-3461-2032 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001705/ |
【目黒】これぞ王道！自然な旨味の一杯「麺や 維新」
食べログTOP5000に入っていて、さらにミシュランビブグルマンにも2015年から5年連続で選出された実績を持っています。
食材が持つ自然の旨味でらぁ麺を作っているのが特徴のお店で、これぞ王道！という味を堪能できます。
お店はJR目黒駅東口から大通りを進み、徒歩5分ほどで到着します。
スープは、鶏と魚介風味をほのかに感じつつ、醤油だれのやさしい味を感じることができます。
鶏ガラ（比内地鶏、名古屋コーチン）をベースに、昆布や秋刀魚節をブレンドした上に、醤油ダレを合わせて作られているそうです。
バランスの取れた文句なしの仕上がりとなっておりました。
どこか昔懐かしさを感じることができる麺は、麺本来の味をしっかり味わることができました。
親しみやすい味となっていて、老若男女問わず美味いと思わせる仕上がりになっていると思いました。
白飯はスープの組み合わせは鉄板です。
スープがやさしい味となっているのでご飯が自然と絡み、美味でした。
口コミでもここのラーメンライスの組み合わせが一番という声がありました。
これぞ王道という自然な旨味の醤油らぁ麺をぜひ堪能してください！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 麺や 維新 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 18:00〜21:30(L.O.21:10) |
| 定休日 | 日曜日 |
| 住所 | 東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル １Ｆ |
| 交通手段 | JR目黒駅東口 徒歩5分 |
| お問い合わせ | 03-3444-8480 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13161626/ |
【恵比寿】原点の味！甘味のある醤油スープ「人類みな麺類 東京本店」
甘味を活かしたスープが美味で、懐かしい原点の醬油ラーメンに仕上げられているのが特徴のお店です。
お店へはJR恵比寿駅西口から徒歩5分で到着します。
ひっそりと路地裏で営業していますが、行列ができる名店です。
スープは醤油の甘味ががっつりと活かされていて美味です。
そして、鶏油が効きながらも後味すっきりのキレのある味に仕上げてられていました。
まさに原点と感じる懐かしさが垣間見えます。
麺は中太ストレートの全粒粉入りで、食べ応えが抜群です。
もちもちとした食感が最高で、すっきりしたスープと一緒にするすると頂けます。
神サイズの特大チャーシューはこちらのお店で売りとなっております。
ほろほろと柔らかい食感を楽しみながら、旨味が舌を包み大満足でした。
まさに原点といえる味の甘味がしっかり出た醤油スープのお店、ぜひおすすめします！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 人類みな麺類 東京本店 |
| 営業時間 | [月〜金]11:00〜23:30 [土・日・祝]10:00〜23:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西2-10-3 プラネックスアンペール 1F |
| 交通手段 | JR恵比寿駅西口より徒歩5分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13248873/ |
【恵比寿】究極の旨味！こだわりの国産親鶏「手打親鶏中華そば 綾川」
評価の高さから食べログTOP5000にも選出されている名店です。
徹底的に鶏にこだわったお店で、親鶏ならではの出汁で作られたスープが本当に美味いです。
お店へはJR恵比寿駅から徒歩3分とアクセスが良いです。
カウンター席は藁（わら）床となっていて上品な雰囲気がありました。
スープを飲んだ瞬間、人気店である理由が分かる美味さでした。
こだわりの親鶏の出汁がふんだんに出ていて、風味と旨味が神がかり的です。
鶏油が多いように見えますがバランスよく仕上げられ、キレがあるのですっきりと飲めます。
スープだけを飲み干してしまいそうになりました。
麺は「極太」と「中太」のどちらかを選べるのですが、「極太」にしました。
実際に麺を見ると想像以上に極太で、噛んだ瞬間の歯ごたえがとても良いです。
小麦の風味をより感じながら、味を楽しめるので太麺好きにはおすすめです。
コリコリとした親鶏チャーシューは普通の鶏より旨味が前面に出てきていて美味です。
お店によると、一般的に食される鳥はほとんどが生後1～2ヶ月の若鳥で、約2年育てられた親鶏では奥行のある「香り・風味・旨味」があるとのことです。
こだわりの味を感じることができる逸品です。
徹底的に鶏にこだわった名店、ぜひ行ってみてください！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 手打 親鶏中華そば 綾川 |
| 営業時間 | [日～木] 11:00～21:30(麺売り切れ次第終了) [金・土] 11:00～22:30(麺売り切れ次第終了) |
| 定休日 | なし |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-21-18 ライツ恵比寿1F |
| 交通手段 | 恵比寿駅東口より徒歩3分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13253970/ |
【品川】鶏の旨味が効いたキレ抜群のスープ「中華そば和渦 TOKYO」
食べログ2022百名店にも選出されていて、素材にこだわった旨味とキレが抜群なスープが特徴のお店です。
お店へは品川駅から歩いて10分ほどの路地裏にあります。
※北品川駅からは徒歩1分の近さでした。
スープには鶏の旨味がしっかり凝縮されていますが、後味はすっきりしていてキレがあります。
素材に徹底的にこだわり、山水地鶏、岩中豚、野菜、乾物から作られていて、何度も口運んでしまう美味さでした。
特製の自家製麺はスープとマッチしていて、麺を噛んだ瞬間に広がる小麦の風味とともに一緒に味わえます。
一度食べたら止まりません。
吊るし焼きされたチャーシューはさらっと食べることができました。
麺やスープを引き立てる非常にバランスの取れた味です。
鶏の旨味が効いたキレ抜群のこだわりスープを堪能できる食べログ百名店、ぜひ行ってみてください！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 中華そば 和渦 TOKYO |
| 営業時間 | [月曜～土曜、祝日] 11:00～14:30 18:00～22:30 ラストオーダー22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 住所 | 東京都品川区北品川3-2-1 MTM STUDIO 2F |
| 交通手段 | 京急本線・北品川駅から徒歩1分 JR各線、京急本線・品川駅から徒歩10分 |
| お問い合わせ | 03-6433-1224 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13233678/ https://twitter.com/ooimachiwaka1 |
【浜松町】超極太の平打ち縮れ麺「MENクライ」
食べログ2022百名店の「中華そば 和渦 TOKYO」のセカンドブランドで、超極太麺が注目を集め続けている人気店です。
お店へは浜松町駅JR南口より歩いて7分程で到着します。
ビジネス街にあり、飲食店がひしめき合うエリアで人気を誇っております。
スープは非常にすっきりした仕上がりで、旨味が程よく口の中に広がりました。
鶏と豚の動物系と鰹や煮干し等の和風出汁がブレンドされているとのことです。
特製の平打ち縮れ麺は、極太で食感がもちもちしていながら、弾力があり美味です。
こだわりの国産小麦100%で作られた手打ち式の自家製麺で、これはクセになる味でした。
柔らかいチャーシューは脂身のバランスもよく、アクセントとして抜群です。
肉の旨味が感じられる間に麺を食べると爆発的な旨味となり、食べるスピードが加速しました。
岩中豚の様々な部位を最適な調理方法で提供しているそうで、こだわりの一品でした。
たまらない食感で超極太の平打ち縮れ麺が美味い醤油ラーメン、ぜひお試しください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | MENクライ（メンクライ） |
| 営業時間 | 11:00～14:30 18:00～22:30 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 住所 | 東京都港区芝1-3-4 山谷ビル 1F |
| 交通手段 | JR浜松町駅より徒歩7分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13255714/ |
【東京駅】上品な煮干醤油スープ！卵かけご飯も大人気「かね田」
食べログ評価で3.5以上の常にキープしていて、新宿にある人気店「駄目な隣人」のセカンドブランドとのことです。
こだわりの煮干し醤油スープが逸品でリピーターが多く、卓上にある海苔と生たまごを自由に食べられるという嬉しいサービスも特徴の一つです。
お店はJR東京駅丸の内南口から徒歩2分で着きます。
改札出てすぐの「KITTE」丸の内の地下1階の「ラーメン激戦区」にて営業しております。
スープを飲んだ瞬間、煮干し醤油の旨味が一気に舌に伝わり、その美味さに驚きました。
後味あっさりでキレが良く仕上げられているため、どんどん飲んでいけます。
5種類の煮干し（瀬戸内産鰹節、鰯煮干し、鰹節、宗田鰹節、ムロアジ節）をブレンドした醤油スープで、凝縮された旨味が上品な味わいでした。
麺は2種類（太麺、細麺）から選べまして、太麺を選択しております。
三重県産「あやひかり」を使用した中華麺で、コシがあって食べ応えが抜群でした。
噛んだ瞬間に小麦の香りを感じることができ、さらに甘味も楽しめる極上の味です。
卓上に「ご自由にお使いください」という案内と共に卵と海苔が置いてあります。
ご飯を注文しない手はないので、「土鍋で炊いたご飯」と卵と海苔をトッピングして食べました。
これが期待を裏切らず美味しく、ラーメンに続き、大満足の逸品でした。
上品な煮干し醤油スープが美味く、卵かけご飯も大人気のラーメン店の味をぜひ堪能してください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | かね田（KANEDA） |
| 営業時間 | ［平日］ 11:00～22:00（L.O.21:30） ［土日祝］ 11:00～21:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | KITTEの休館日と同じ |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー B1F |
| 交通手段 | JR東京駅丸の内南口より徒歩2分 |
| お問い合わせ | 03-6812-2941 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13269797/ |
【秋葉原】圧倒的人気の完成された一杯「麺処 ほん田 秋葉原本店」
東京を代表する醬油ラーメンといっても過言ではない、食べログ百名店選出のお店です。
こちらのお店で修業をして独立して繁盛しているお店も多々あると聞きます。
お店はJR秋葉原中央改札口から徒歩0分の近さで、高架下で営業しております。
スープを飲むと凝縮された醤油の旨味が口の中にガツっと広がります。
動物系と魚介系の味がバランスよく入っているスープで、絶妙なバランスでした。
これを飲んだだけでも並んだ価値があると思える至高の味でした。
中細ストレートの麺はするすると食べやすく、噛んだ瞬間の小麦の風味がたまらなく美味いです。
麺と同時に伝わるスープの旨味が抜群で、何度もすすりたくなる味でした。
チャーシューは計3枚で鶏1枚、豚2枚と通常の醤油ラーメンでもありがたいサービスです。
どれもクオリティが高く、麺やスープを引き立てる役割をしてくれます。
特にレアの豚肩ロースは、肉が引き締まっていて食べ応えが最高でした。
食べログ百名店の完成された圧倒的人気の醤油ラーメン、ぜひおすすめします。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 麺処 ほん田 秋葉原本店 |
| 営業時間 | [木〜日・火曜日] 11:00～15:00 18:00～21:30 [月] 11:00〜15:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 住所 | 東京都千代田区神田花岡町1-19 |
| 交通手段 | JR総武線・山手線・京浜東北線「秋葉原駅」中央改札口より、徒歩0分 首都圏新都市鉄道 つくばエクスプレス「秋葉原駅」A1出口より、徒歩2分 東京メトロ 日比谷線「秋葉原駅」5出口より、徒歩3分 都営地下鉄 新宿線「岩本町駅」A3出口より、徒歩5分 東京メトロ 銀座線「末広町駅」1出口より、徒歩10分 |
| お問い合わせ | 070-7793-3979 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13246285/ |
【御徒町】洗練された鴨と葱の旨味！「らーめん 鴨to葱」
食べログTOP5000に選出されており、常に長蛇の行列ができている超人気店です。
化学調味料を使用せず「鴨・葱・水」のみから作っているこだわりのラーメンが特徴です。
お店はJR御徒町駅北口から歩いて2分の近さで、アメ横商店街と反対側の通り沿いの高架下で営業しておりました。
※トッピングの葱は「丸太白葱、博多万能葱、赤玉葱」から2つ選ぶことができます。
スープは一口飲んだだけで、凝縮された鴨の旨味を感じることができます。
そこに葱の甘味も加わり、圧巻のスープとなっておりました。
「鴨・葱・水」だけを使ってらーめんを作っているとのことで、鴨本来の旨味とそれを引き出す葱が織りなすシンプルを追求した味でした。
全粒粉入りの細麺ストレートの麺は、旨味が凝縮されたスープと非常にマッチしていました。
歯切りが良く、するすると口の中に入るので食べやすいです。
おすすめのサイドメニューである小親子丼は、絶妙な加熱具合で半熟となっている卵に鶏がしっかり絡んでおり、爆発的に美味でした。
次回も必ず注文することが確定しました。
洗練された鴨と葱の旨味で行列必須の名店、ぜひ行ってみてください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | らーめん 鴨to葱 |
| 営業時間 | 10:00～22:30 (スープが無くなり次第終了) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都台東区上野6-4-15 |
| 交通手段 | JR 御徒町駅北口から徒歩2分 都営大江戸線 上野御徒町駅から徒歩2分 |
| お問い合わせ | 不明 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13210392/ |
【付録】行く店が決まり次第、便利な「麺マップ」を使おう！
「このお店に行くぞ！」と決まりましたら、便利な「麺マップ」をご活用ください。
麺マップURLからマップを開き、緑色のラーメンマークに注目いただくと、そちらが醤油ラーメンのお店になっています。
気になるお店をタップし、経路検索や周辺情報の確認にお役立てください。
以上、深い旨味を味わえる淡麗の醤油ラーメンの名店を12つご紹介しました。
他のラーメン特集のページはこちら↓
お読み頂きましてありがとうございました。
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