【醤油ラーメン/御徒町】洗練された鴨と葱の旨味！「らーめん 鴨to葱」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの醤油ラーメンをご紹介します。
食べログTOP5000に選出されており、常に長蛇の行列ができている超人気店です。
化学調味料を使用せず「鴨・葱・水」のみから作っているこだわりのラーメンが特徴です。
鴨本来の旨味とコク、そして葱の甘味がしっかり出ているスープは納得の味でした。
そんな名店を早速ご紹介します！

【アクセス】御徒町駅徒歩2分！常に行列の名店

お店へはJR御徒町駅北口から徒歩2分で行けます。
アメ横商店街と反対側の通り沿いの高架下で営業しております。

お店に到着すると行列で人が溢れておりました。
さすが人気店で想像していた以上の大盛況ぶりでした。

【注文方法】「らーめん 鴨to葱」のルール（並び方など）

【並び方】先に食券を買ってから並ぶ

この行列を見てまず気になる並び方ですが、以下の通りとなってました。

①全員がお揃いになってから食券をお買い求め下さい。
②1席のご利用につき、 1杯のラーメンのご注文をお願いします。
③食券をご購入頂いて列の最後尾にお並び下さい。

並び方は珍しい「蛇行方式」と呼ばれる列を折り返して並ぶ方法でした。
列の数を数えて、どちらが最後尾かを判断して並ぶ必要があります。
例えば、奇数列(1,3,5列)の場合は左側、偶数列(2,4,6列)の場合は右側が最後尾となります。
店員さんが最後尾へ食券を取りに頻繁に来るので、そちらを目印にしても良いかと思います。

【券売機】親子丼とのセットが人気

券売機は店外にあります。
小親子丼が一番上のずらっと並んでいて、食べたくなるような配置です。
お店を出てきた人が「親子丼うめーー」と一言言っていたのもあり、「鴨らーめんto小親子丼」を選ぶことに決めました。

【サービス】葱のトッピングを2種類選ぶ

食券を渡す際に、3種類の葱からトッピングする2つを選びます。

①丸太白葱
②博多万能葱
③赤玉葱

これは悩みました。
悩んだ結果、旨味をより感じれそうな①と③を選択しました。

【おすすめ】鴨らーめんto小親子丼

カウンター席についた瞬間にラーメンが到着しました。
鴨チャーシューとトッピングの2種類の葱がふんだんに盛り付けられていて美味しそうです。
個人的に藁（わら）床が好みなのでテンションが上がりました。

【スープ】洗練された味！鴨の旨味に加え、葱の甘味が抜群

まず一口頂くと、鴨の旨味が凝縮されている上に葱の甘味が加わり、圧巻のスープとなっておりました。
洗練された味は深みがあり、何度も口に運んでしまいます。
「鴨・葱・水」のみでらーめんを作り、鴨本来の旨味とそれを引き出す葱が織りなすシンプルを追求した味にこだわっているとのことです。

【麺】スープとの絡みが非常に良いストレート細麺

麺は全粒粉入りの細麺ストレートとなっていて、スープとの絡みが非常に良いです。
歯切りも良く、するすると口の中に入るので食べやすくなっておりました。

【チャーシュー】食べ応え最高の引き締まった鴨肉

鴨チャーシューは引き締まった肉で食べ応えが最高でした。
脂身のバランスもちょうどよく、麺と一緒に食べることで美味さをより堪能することができます。
こちらのお店では鴨コンフィと呼び、低温の油でじっくりと加熱する調理方法で作られていて、ジューシーに仕上げながらやわらかい食感を楽しめます。

【葱】甘味を極限まで味わえる「丸太白葱」と独特の辛味「赤玉葱」

丸太白葱はとにかく葱の甘味を極限まで味わえる至高の味でした。
噛んだ瞬間に吸い込んでいるスープが葱の甘味とじゅわっと一緒に広がり、これは病みつきになる一品です。
季節により産地を厳選して日本各地から取り揃えている葱とのことです。

赤玉葱はシャキシャキとした抜群の歯ごたえと共に独特の辛味を感じることができます。
スープはもちろん、麺と一緒に食べると程よいアクセントになって、その味を楽しめます。

【親子丼】絶妙に混ざり合う卵と鶏が美味い！

最後に小親子丼を頂きます。
スープと間違えるくらい出汁がご飯の上に乗せられております。

絶妙な加熱具合で半熟となっている卵に鶏がしっかり絡んでいて、ご飯を食べると爆発的に美味でした。
このサイドメニューは必須だなと感じる逸品で、次回も必ず注文することが確定しました。

大満足のまま完食しました。
大行列ができている理由を十二分に知れるラーメンでした。
ぜひ、皆様も行ってみてください。

以上、洗練された鴨と葱の旨味で行列必須の名店をご紹介しました。
他にもおすすめの醤油ラーメンを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	らーめん 鴨to葱
営業時間	10:00～22:30 (スープが無くなり次第終了)
定休日	無休
住所	東京都台東区上野6-4-15
交通手段	JR 御徒町駅北口から徒歩2分 都営大江戸線 上野御徒町駅から徒歩2分
お問い合わせ	不明
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13210392/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.4

立地	4.3
雰囲気	4.6
濃厚さ	4.1
味	4.6
コスパ	4.2