【魚介ラーメン/新橋】上品な貝出汁の蛤SOBA「むぎとオリーブ 銀座本店」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの魚介ラーメンをご紹介します。
ミシュランビブグルマンの掲載実績もあり、食べログ百名店にも選出されている名店。
貝出汁を使った醤油スープが特徴で、上品な味を堪能できます。
店内もスタイリッシュな雰囲気で、女性の常連客も多い人気店です。
早速ご紹介していきましょう！

【アクセス】JR新橋駅より徒歩12分！スタイリッシュな雰囲気

お店へはJR新橋駅汐留口から徒歩12分ほどで到着します。
GINZA SIXの裏側にあり、最寄り駅は東銀座で徒歩5分の近さでした。

一見ラーメン店と分からないくらいオシャレな外観で、店内はスタイリッシュな雰囲気があります。
女性客が非常に多く、幅広い層が入りやすいお店でした。

お店の壁にオシャレなメニュー表が貼ってありました。
中華そばは「蛤」「鶏」「蛤・鶏・煮干し」、まぜそばは「卵」、つけそばは「蛤と鶏」の味で展開されております。
名前を見るだけで美味しそうな雰囲気がします。

【注文方法】「むぎとオリーブ 銀座本店」のルール（並び方など）

【並び方】まず並び、店員さんに声をかけられたタイミングで食券を買う

行列の並び方は、店前の歩道の車道側に1列に並ぶようです。
食券を買うタイミングは店員さんに声をかけてくださるので、まずは買わずに最後尾につきました。
※私が行ったときは、順番に前の方から食券を買いに行く流れがあったので、行列の前の方が食券を買って戻ってきたタイミングで買いに行きました。

【券売機】鶏および蛤の出汁を使ったラーメンのメニュー展開

券売機は店内に入って右手にあります。
実はこちらのお店は通い詰めていた時期があり、そのときから「蛤SOBA」が好きだったので、そちらにしました。

【おすすめ】蛤SOBA

カウンター席に案内されると、3０秒くらいでラーメンが到着しました。
貝出汁の醤油スープに細麺が入っており、鶏チャーシュー3枚、海苔、長芋素揚げ、三つ葉、ナルト、そして蛤が綺麗にトッピングされております。
見た目もオシャレな映えるラーメンです。

【スープ】凝縮された蛤の旨味！貝出汁のスープ

貝の旨味がぎゅっと凝縮された醤油スープで、一口頂くとその上品な味に感動します。
美味しさのあまり、スープだけ先に飲み干しそうになりましたが抑えました。

【麺】コシのある細麺！三つ葉のアクセントでより美味い

次に麺を頂きましたが、コシのある細麺で食べ応えが非常に良いです。
噛んだ瞬間の小麦風味がしっかりしていて、スープと一緒にするすると頂けました。
トッピングの三つ葉と絡めて食べると、香りのアクセントが加わり、新しい味わいを感じることができ美味でした。

【チャーシュー】低温調理した鶏むね肉

鶏チャーシューは低温調理した鶏むね肉で、しっとりとした上品な味わいでした。
通常のSOBAで3枚も入っているのでありがたいサービスです。

蛤本体も入っているので、身の部分を食べられます。
ここまで貝の旨味を存分に堪能できるのは他ではあまり見たことがありません。
食べ終わった貝の殻は、ラーメンと一緒についてくる専用の小皿へ退避できるので、こういった細かな配慮が素敵です。

本当にあっという間に完食でした。
スープは完飲必須で、存分に貝の旨味を堪能できる逸品でしたので、ぜひ食べてみてください。

以上、上品な貝出汁の蛤SOBAが美味いお店をご紹介しました。
他にもおすすめの魚介ラーメンを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	むぎとオリーブ 銀座本店
営業時間	［月～金］11:30～21:45(L.O.) ［土・祝］11:30～20:45(L.O.)
定休日	日曜日
住所	東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
交通手段	東京メトロ都営浅草線 東銀座駅(A1出口)より徒歩5分 東京メトロ丸の内線/銀座線/日比谷線 銀座駅(A5出口)より徒歩6分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅(９番出口)より徒歩10分 JR新橋駅(汐留口)より徒歩12分
お問い合わせ	03-3571-2123
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13164932/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.4

立地	4.1
雰囲気	4.7
濃厚さ	4.3
味	4.6
コスパ	4.2

以上、お読み頂きましてありがとうございました。
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