【醤油ラーメン/目黒】これぞ王道！自然な旨味の一杯「麺や 維新」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの醤油ラーメンをご紹介します。
食べログTOP5000に入っていて、さらにミシュランビブグルマンにも2015年から5年連続で選出された実績を持っています。
食材が持つ自然の旨味でらぁ麺を作っているのが特徴のお店で、これぞ王道！という味を堪能できます。
そんな名店を早速ご紹介します！

【アクセス】目黒駅徒歩5分！雰囲気のある店構え

お店へはJR目黒駅東口から徒歩5分ほどで到着します。
駅出てすぐの大通り（国道312号）沿いにあるため、行きやすい場所にありました。

非常に雰囲気のある外観です。
引き込まれるようにお店に入りました。

店頭にはメニュー表の立て看板があるので、ゆっくり考えることができます。
醤油らぁ麺を基本として、塩、煮干し、つけ麺を展開しておりました。
食べログの口コミを見るとワンタン麺も人気があるようでした。

【注文方法】「麺や 維新」のルール（並び方など）

【並び方】まず並び、店内に入るタイミングで食券を買う

行列があった際の並び方の案内がありました。
店内に入るタイミングで食券を買う流れになりそうです。
そして、他店と同じように全員揃ってから並ぶようにとルールがあります。

【券売機】

券売機は店内入って左手にありました。
「醤油らぁ麺」「柚子塩らぁ麺」「煮干しらぁ麺」「つけ麺」の4種類の味を基本にトッピングが追加されたラインナップとなっております。
店頭のメニュー表で決めた通り、「醤油らぁ麺」を選びました。
少しお腹が空いていたので「白飯」を一緒に頼みました。

【おすすめ】醤油らぁ麺 ＆ 白飯

カウンター席についてまもなく、ラーメンが到着しました。
シンプルで醬油ラーメンで、美味そうな見た目です。

【スープ】優しい自然な旨味の醤油

スープをまず頂きましたが、ほのかに鶏と魚介風味を感じながら、醤油だれのやさしい味を感じることができる逸品でした。
鶏ガラ（比内地鶏、名古屋コーチン）をベースに、昆布や秋刀魚節をブレンドし、醤油ダレを合わせて作られているとのことです。
バランスの取れた味で、これぞ王道！という文句なしの仕上がりとなっていました。

【麺】どこか昔懐かしい！親しみやすい味を堪能

次に麺を頂きましたが、どこか昔懐かしさを感じることができました。
麺本来の味をしっかり味わることができ、親しみやすい美味さです。
老若男女問わず美味いと思わせる味になっていると感じました。

【チャーシュー】薄切りで食べやすい

チャーシューは薄切りで食べやすく、脂身もたっぷりの入っていて美味でした。
主張が強すぎない味となっているため、麺やスープとマッチします。
やはり全体的にもバランスの良い味に作られていると感じました。

【ライス】鉄板の味！ご飯とスープを一緒にいただく

サイドメニューで注文した白飯はスープと一緒に頂きたいと思います。

この組み合わせはやはり鉄板です。
スープはやさしい味となっているのでご飯がすっと絡んで、美味でした。
口コミでもラーメンライスの組み合わせが一番という声があり、間違いないなと思います。

完食しました。
王道の醤油ラーメンをお腹いっぱいに食べることができ、大満足でした。

以上、これぞ王道という自然な旨味の醤油らぁ麺のお店をご紹介しました。
他にもおすすめの醤油ラーメンを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	麺や 維新
営業時間	11:00〜15:00 18:00〜21:30(L.O.21:10)
定休日	日曜日
住所	東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル １Ｆ
交通手段	JR目黒駅東口 徒歩5分
お問い合わせ	03-3444-8480
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13161626/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.0

立地	4.0
雰囲気	4.2
濃厚さ	3.8
味	3.9
コスパ	4.0