【家系ラーメン/池袋】しょっぱ美味い超濃厚スープ「皇綱家(きづなや)」(ルールや並び方記載あり)

本日ご紹介するのはラーメンの聖地、池袋で行列の絶えない超人気店です。
中野区野方にある輝道家にて修行された方が独立して開いたお店で、輝道家直系の家系ラーメンとして2020年12月にオープンしております。
オープン当初から夜遅くでも行列が途絶えないくらいの名店です。
人気店ということで、並び方のルールなども事前に知れるように分かりやすく解説していきます。

【アクセス】池袋駅徒歩1分の史上最強の立地

お店は池袋駅西口から徒歩1分という最高の立地です。
西口のロータリーからすぐ見える小町通りという飲食店がたくさん並んでいる通りにあります。

私は夜の21:00頃に行ったのですが、Googleストリートビューの画像の昼と変わらないくらい並んでいました。
常に行列ですが、空いている時間帯を狙うなら、Googleマップから見れる「混雑する時間帯」のライブ情報から、チェックして行くのが良いかと思います。

【注文方法】皇綱家のルール（並び方、お好みの頼み方）

ラーメンを食べるまでの流れは以下の通りです。

次に重要なポイントを細かく説明していきます。

【並び方】まず並び、店員さんに声をかけられたタイミングで食券を買う

並ぶルールは食券は買わずに「まず列に並ぶ」というものでした。

１．列へのお並びお願いします。
２．前のお客様から順番で食券を買っていただきます。
　従業員の指示に従って購入してください。

自ら食券を買うタイミングを判断しなくてよく、従業員の指示に従えばよいので簡単ですね。
店員さんは頻繁に行列を見てくれているので安心して並べます。

【お好みの頼み方】食券を渡す際に好み(麺、味、油)を伝える

お好みは家系おなじみの選び方でした。
席に着き、食券を渡すタイミングで伝えるルールとなっておりました。
私はいつも通り「かため、こいめ、多め」を選びました。
ただ、こちらのお店の「味」はふつうでもめちゃくちゃ濃いので、ご自身の舌に合わせて選ぶことをオススメします。
初めてだったので、味「こいめ」にしましたが、ここのお店は「ふつう」でも良かったなと個人的に思いました。

あと、店内はスープを煮込んでいる湯気で動物臭が良い感じに広がっています。
※これがまた家系ラーメン好きにはたまらないのですが。
臭いがついても良い服装で行くが良いですね。

【おすすめ】らーめん ＆ ライス

注文したのは通常の「らーめん」。
程よい動物臭がより食欲をかきたててくれます。

【スープ】しょっぱ美味いの最高峰！超濃厚醤油豚骨

飲んだ瞬間、心の中で「しょっぱうめーーー！！」と叫びました！
豚骨醤油のスープですが、醤油がかなり強く効いていて、濃い味です。
ただ濃いだけでなく、旨味をしっかり引き出しているので麺やご飯とも相性が良いです。
仕事の後とかに飲むとスカッとする感じで好きです。

【麺】王道家から取り寄せた中太ちぢれ麺

麺は王道家から取り寄せた中太ちぢれ麺を使っているとのことです。
もちもちでコシのあるまさに家系に合う麺といった印象でした。

【チャーシュー】弾力のある燻製した豚ロース

チャーシューは燻製した豚ロースを使っているとのことですが、弾力が群を抜いてました。
旨味をしっかり味わえる、食べ応えのある一品でした。

【ライス】濃厚スープでご飯の進みが半端ない！

さぁ、毎度お楽しみのご飯との組み合わせの時間です。
ライスは100円で、おかわりは自由なので食べるペースは調整しなくて済みます。
豆板醤を載せてご飯側は準備完了です。

史上最強の超濃厚スープに海苔を浸します。

そして、海苔で巻いて食べます。
しょっぱ美味いスープは、海苔を介してもインパクトは衰えず、ライスや豆板醤、海苔との相性が爆群で美味です。
巻くご飯の量はいつもより多めにすると程よい味になります。
そして、2,3口でご飯がすぐなくなってしまうくらい、一気に進む最高の味でした。

以上、しょっぱ美味い超濃厚スープを堪能できる名店をご紹介しました。
並んで食べる価値はあります。ぜひ、お試しください。

山手線沿線でおすすめの家系ラーメンは別記事でも紹介してますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	皇綱家（きづなや）
営業時間	（月～金）11:00～16:00、17:30～23:00 （土）11:00～16:00、17:30～0:00 （日）11:00～16:00、17:30～23:00 ※営業時間は異なる場合があります。
定休日	無休
住所	東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル 1F
交通手段	JR池袋駅西口より徒歩1分
お問い合わせ	080-1245-5364
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13253828/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.2

立地	4.5
雰囲気	4.0
濃厚さ	4.9
味	3.9
コスパ	3.9