【家系ラーメン/蒲田】病みつきになる濃厚スープ！行列必須の人気店「らーめん飛粋」(ルールやメニュー記載あり)

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの家系ラーメンをご紹介します。
家系一筋の店主が2018年2月蒲田にオープンし、瞬く間に食べログ百名店に選出された名店です。
お店で炊いて作られる醤油豚骨スープは超濃厚だけど上品さのある旨味の絶品で、この味を求めて毎日行列ができております。
前から気になっていたお店で早速行ってきましたので、ご紹介しましょう！

【アクセス】蒲田駅より徒歩2分！常に大行列の人気店

お店へはJR蒲田駅東口より徒歩2分で到着します。
前回、閉店時間の1時間前に行きましたが並んでいる方で営業終了となっていましたので、今回は時間に余裕を持って行ったのでなんとか入れました。
※読者の皆さんも時間に余裕を持って行くことをおすすめします。
高級な料亭を想像させるような内装で、家系ラーメンのイメージが変わるような雰囲気がありました。

【注文方法】「らーめん飛粋」のルール（並び方、メニューなど）

ラーメンを食べるまでの流れは以下の通りです。

特に難しいルールはありませんが、ポイントを細かく説明していきます。

【並び方】食券を買わずにまず行列の最後尾に並ぶ

並ぶ際は写真の通り、先頭2人が店前の柱①②、3人目以降は隣のはんなりさん入り口を空けて蒲田駅方面に並ぶルールとなっておりました。
※昼間の時間帯ははんなりさんが営業していないため、入り口を空けずに並んで問題ないそうです。
食券を買わずに最後尾につき、店員さんに声をかけられたタイミングで食券を購入する流れとなっておりました。

【券売機】家系ラーメンに加え、芳醇ちーゆそば、汁なしのメニューあり

券売機は店内入って左手にありました。
家系ラーメンに加え、芳醇ちーゆそば、汁なしのメニューもありました。
国産小松菜、塩だし味玉、キャベツなどのトッピングメニューも充実しております。
まずは基本の「らーめん」と「ライス」を購入しました。

【お好みの頼み方】食券を渡す際に「麺の硬さ」「味の濃さ」「鶏油の量」を伝える

お好みの頼み方ですが、食券を渡す際に「お好みはありますか？」と聞かれるので「麺の硬さ」「味の濃さ」「鶏油の量」を伝えることでお好みで作ってくれます。
今回もいつもの「硬め、濃いめ、多め」で頼みました。

【おすすめ】らーめん ＋ ライス

カウンター席で待っていると早速ラーメンが来ました。
黄金色の鶏油たっぷりの濃厚スープに中太ちぢれ麺が入っていて、海苔3枚、小松菜、チャーシューがきれいにトッピングされております。
上品な見た目で今まで見てきた家系ラーメンとは違う雰囲気をしておりました。

卓上にはお酢、胡椒、にんにく、生姜、辛味がありました。
お好みに合わせて使うと良いでしょう。

【スープ】超濃厚だけど上品さのある旨味の絶品

スープは店内炊きのこだわりの醤油豚骨スープで、超濃厚ですが上品さもある旨味を感じる絶品でした。
滑らかな口当たりを感じる仕上がりで他の家系とは違った味です。
家系ラーメン好きは間違いなくハマるやみつきになるスープでしょう。
国産の豚骨と鶏ガラろ別々で炊き上げベストな状態で合わせ、丁寧に旨味を重ねて作られているとのことです。

【麺】スープとよく絡むコシのある中太ちぢれ麺

麺はコシのある酒井製麺の中太ちぢれ麺が使われており、スープとよく絡みます。
スープ表面のたっぷりの鶏油ともよく馴染み、旨味がたまりません。
するすると食べ進めていけます。

【チャーシュー】燻製感のあるしっとりした豚もも肉

チャーシューには燻製感のあるしっとりとした豚もも肉が使われております。
食感がやわらかく麺と一緒に食べて美味しく頂けました。

【ライス】超濃厚スープの旨味との相性よし

注文したライスにはスープによく浸した海苔を載せて準備をします。

スープに浸した海苔でライスを巻いて食べると予想通りのうまさでした！
超濃厚スープの旨味が海苔を介して伝わり、何度も口へ運んでしまいます。
卓上にはにんにく、生姜、辛味などの調味料があるので合わせて食べても良いかと思います。

スープまで飲み干して完食です。
他では食べられない家系ラーメンに大満足でした。
ちなみに器がすごく高級感があるなと思っていたところ、有田焼が使われているとのことでした。
高級感をさらに醸し出しておりました。

病みつきになる濃厚スープの行列必須の人気店をご紹介しました。
別記事でもおすすめの家系ラーメンのお店を紹介しておりますので合わせてチェックしてみてください。

【お店情報】

店名	らーめん飛粋（ひいき）
営業時間	[月～土］11:00〜16:00、17:00〜21:00
定休日	日曜日
住所	東京都大田区蒲田5-2-5
交通手段	JR蒲田駅東口より徒歩2分
お問い合わせ	不明
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13217922/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.3

立地	4.3
雰囲気	4.3
濃厚さ	4.4
味	4.2
コスパ	4.3

お読み頂きましてありがとうございました。
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