【煮干ラーメン/蒲田】上品な超濃厚煮干を堪能できるバカニボ「麺屋 まほろ芭」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの煮干ラーメンをご紹介します。
本郷三丁目にある人気店「麺屋 ねむ留」のセカンドブランドとして、2018年5月蒲田でオープンしたお店。
淡麗から濃厚まで様々な煮干スープを味わえますが、中でもドロドロの濃厚な煮干スープで旨味をがっつり堪能できるバカニボは煮干ラーメンの中でトップクラスとも言える絶品です。
そんな名店を早速ご紹介しましょう！

【アクセス】蒲田駅より徒歩5分！清潔感のあるキレイな店内で入りやすい

お店へはJR蒲田駅東口より徒歩5分で行けます。
料亭のような店構えで、店内も清潔感がありキレイでした。
入りやすいお店です。

メニューが店の外に貼ってありました。
基本定番「濃厚煮干そばバカニボ」、名物「濃厚海老煮干そば」、東京ラーメンオブザイヤー受賞商品「濃厚牡蠣煮干そば」など説明があります。
どれもおいしそうで制覇したくなりますね。

【注文方法】「麺屋 まほろ芭」のルール（並び方、メニューなど）

ラーメンを食べるまでの流れは以下の通りです。

特に難しいルールはありませんが、ポイントを細かく説明していきます。

【並び方】行列があった場合は最後尾に並び、スタッフの案内で食券を購入

ピーク帯/満席時で待ち行列があった際は、食券は買わずに最後尾に並び、スタッフの案内で食券を購入するのが良さそうです。

【券売機】淡麗から濃厚まで様々な煮干スープのラーメンが揃っている

券売機は店内入って正面にあります。
淡麗から濃厚まで様々な煮干スープのラーメンが揃っておりました。
どれもクオリティの高い人気商品で迷いましたが、まずは定番の「バカニボ」とスープに合いそうな「白めし」を購入しました。
それぞれのラーメンに「替え玉」があるので、たくさん食べたい方は追加しておくと良いでしょう。

【おすすめ】バカニボ ＋ 白めし

カウンター席で待っていると早速ラーメンが来ました。
濃厚煮干スープに細麺が入っていて、玉葱、細ネギ、チャーシュー、海苔が丁寧にトッピングされております。
完成された上品な見た目に圧巻され、ワクワクしながら箸を手に取りました。

卓上には胡椒、お酢、山椒オリーブオイルが置いてあります。
山椒オリーブオイルは名前からして既においしそうなので、試すのが確定しました。

【スープ】旨味をがっつり堪能！ドロドロの濃厚な煮干スープ

煮干スープですが、極限まで煮詰められたドロドロの粘度には驚きました。
煮干の旨味が超凝縮されていてがっつり堪能できます。
個人的に煮干スープの中で一気にトップに躍り出るほどのうまさでした。
ブランド煮干「伊吹いりこ」と「片口イワシ」を大量に使用したこだわりのスープとのことです。

【麺】スープとの相性が良すぎるコシのある中細ストレート麺

麺には菅野製麺所特製の中細ストレート麺が使われており、スープとの相性が良すぎました。
コシのある細麺に煮干スープの旨味が程よく絡み、噛んだ瞬間に最高の味となります。
バツバツとした歯切れがよく、夢中になって食べ進めていけます。

【チャーシュー】柔らかく食べやすい上品なレアチャーシュー

チャーシューはしっとりした赤いレアチャーシューで、柔らかく食べやすいです。
チャーシューの上品な味わいと濃厚煮干がとてもマッチしていて絶妙なハーモニーを楽しめました。
トッピング具材のクオリティの高さに細部へのこだわりを感じます。

【味変】史上最強の味変！山椒オリーブオイル

味変には山椒オリーブオイルを使うのをおすすめします。
山椒風味とオリーブオイルのコクが追加されることで、さらに美味しく頂けました。

【ライス】煮干スープにも合う！海苔巻きライス

注文したライスは家系ラーメンではお馴染みのスープを浸した海苔で巻いて食べるというのをやりました。
結論、煮干スープにも相性抜群でライスの進みが止まりませんでした。

あっという間に完食です。
今まで食べた煮干ラーメンでトップクラスにうまい一杯でした。
大満足のルンルン気分で帰路に着けました。

上品な超濃厚煮干を堪能できるバカニボのラーメンをご紹介しました。
別記事でもおすすめの煮干ラーメンのお店を紹介しておりますので合わせてチェックしてみてください。

【お店情報】

店名	麺屋 まほろ芭
営業時間	11:00〜22:00（L.O. 21:40）
定休日	火曜日
住所	東京都大田区蒲田5-34-4
交通手段	JR蒲田駅東口より徒歩5分
お問い合わせ	不明
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13221764/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.5

立地	4.3
雰囲気	4.7
濃厚さ	4.6
味	4.6
コスパ	4.5

お読み頂きましてありがとうございました。
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