【家系ラーメン/神田】旨味が凝縮された超濃厚スープ「神田ラーメン わいず」

本日は食べログでもTOP5000に君臨し続ける人気店をご紹介します。
濃厚スープが特徴で、ハマると抜け出せないくらいのオススメのお店です。
知人はこちらのお店に週2回は通って、毎回美味いを連呼していました！
早速、ご紹介していきます。

【アクセス】神田駅から徒歩2分！飲み屋街にただずむ名店

お店はJR神田駅から徒歩2分の飲み屋街にあります。
西口から出て、西口商店街を歩き、「インド定食ターリー屋」が左手に見えてきましたら、その奥にお店はあります。

活気のある店内で名店の雰囲気を感じました。

【並び方】「神田ラーメン わいず」のルール

店内に券売機があり、先に食券を買ってから並ぶスタイルです。
平日夜19:00過ぎ頃に行ったのですが、運よく、行列は1,2名ほどですぐに入れました。

今回は「ラーメン」と「小ライス」を注文しました。
ライスを海苔で巻いて食べるをたくさんやりたい方は「のり玉ラーメン」にしても良いかなと思います。
お好みはお決まりの「硬め、濃いめ、多め」を選びました。

【スープ】豚骨醤油の旨味を余すことなく凝縮

まもなくラーメンが来ました。ホウレン草が多めで嬉しいですね。
そして、鼻に伝わってくる軽めの動物臭がたまりません。

スープですが、豚骨醤油の旨味が前面にしっかり出ていて美味です。
超濃厚に作られていてドロッとしていますが、しつこくなくキレが良いです。
こちらのお店では材料を煮込まずに頻繁に入れ替え、濃厚かつキレのある味に仕上げているとのことで、それを感じる味でした。

【麺】よくスープと絡む、わいず特製の縮れ麺

麺は三河屋製麵と共同開発したわいず特製麺で、縮れが強くなっていて、食べ応え満点です。
弾力も強くなっていて、他の家系ラーメンではなかなか味わえない食感です。
スープと非常に合います。
試行錯誤してこだわり抜いた麺というのが、味を通して伝わってきます。

【チャーシュー】スモーキーで弾力のある国産赤身肉

チャーシューもまた弾力があり、食べ応え満点の味でした。
スモーキーな香りがしっかりあり、独特のチャーシューです。
ここにもお店のこだわりがあって、国産赤身肉の旨味の強い希少部位と使っているとか。
ぜひ味わってみてください。

【ライス】ありがたいチャーシュー付き

何といってもこちらのお店で嬉しかったのは、ライスにチャーシューがついていたことです。
※「秋葉原ラーメン わいず」でもチャーシューがついてます。
こちらに豆板醬を載せてライスで頂きたいと思います。

食べ応え満点のチャーシューと一緒に旨味が凝縮されたスープが絶妙に合います。
ライスとの相性は抜群です。
普通の「ラーメン」ですと、海苔が一枚のみとなっているので、たくさん楽しみたい方は「のり玉ラーメン」にされることをオススメします。

完食です。
濃厚スープによって、仕事の疲れが吹き飛ぶ一品で大満足でした。

以上、豚骨醤油の旨味が凝縮された超濃厚スープのお店をご紹介しました。
山手線沿線でオススメの家系ラーメンは別記事でも紹介してますので合わせてチェックをお願いします！

【お店情報】

店名	神田ラーメン わいず
営業時間	【平日】 10:30～24:45 【土】 10:30～22:30 【祝】※休みの場合も有り 10:30～21:00
定休日	日曜
住所	東京都千代田区内神田3-9-6 大熊ビル 1Ｆ
交通手段	JR山手線 神田駅西口から徒歩2分
お問い合わせ	03-5256-0313
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13004111/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.1

立地	4.0
雰囲気	4.0
濃厚さ	4.5
味	4.1
コスパ	3.8