- 東京都内の山手線沿線で美味いつけ麺をまとめて知りたい！
- スープ割りも美味しく味わいたい！
- 麺とよく絡む濃厚スープのお店が良い！
エンジニア
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ラーメンエンジニアがおすすめのお店11選をご紹介します！
本日はラーメンエンジニアがこんな読者向けにつけ麺の特集を組んでみました！
東京都内の山手線沿線から行ける、麺とよく絡む超濃厚つけ汁のつけ麺店を一気に11店紹介します。
山手線沿線は、↑の地図の緑で囲まれている線にある駅です。
今回は、つけ麺の中でも濃厚で、麺とよく絡み食べ応えのあるものをピックアップしております。
それぞれ麺ブログで過去に紹介したつけ麺でもあるので、詳しくは各記事を見ることをオススメします。
- 【池袋】鰹節が効いた濃厚スープに大満足「馳走麺 狸穴」
- 【新宿】海老の旨味が凝縮された最高級スープ「つけ麺 五ノ神製作所」
- 【新宿】鶏白湯と魚介のバランスが最高級「風雲児 新宿本店」
- 【渋谷】風味良しの極太胚芽麺と濃厚スープが合う「道玄坂 マンモス」
- 【五反田】すだちと黒七味で味の変化を楽しめる「銀座いし井 五反田店」
- 【大崎】生七味でつけ麺の概念が変わる？！「六厘舎 大崎店」
- 【新橋】旨味たっぷりの超濃厚な魚介系スープ「麺屋 周郷」
- 【有楽町】凝縮された魚介の旨味を堪能「銀座 朧月」
- 【東京駅】すだちと共に食べるつけ麺が超絶品「つじ田 日本橋八重洲店」
- 【東京駅】都内駅近であの味を堪能！つけ麺の帝王とみ田直営店「松戸富田麺絆」
- 【東京駅】最後の一滴まで美味い！日本を代表する名店「六厘舎」
- 【付録】行くときは、一気に場所が分かる「麺マップ」を使おう！
【池袋】鰹節が効いた濃厚スープに大満足「馳走麺 狸穴」
お店はJR池袋駅東口から徒歩5分で行けます。
人気店で行列ができていることは多くありますが、並び方や食券の買うタイミングなど、案内が親切にされているので、非常に入りやすいです。
つけ汁ですが、魚介豚骨スープとのことで、鰹節ががっつり効いています。
程よく濃厚でドロッとしてますが、後味すっきりでキレがよく、バランスよく仕上げられています。
麺は食べ応え満点のコシのある三河屋製麵の極太麺です。
麺を噛んだ瞬間に小麦の香りが広がり、それが濃厚スープとばっちりマッチしていました。
鰹節との相性が抜群で、するする食べ進めていけます。
スープ割りは、「鰹」、「煮干」でダシをとったものに、「柚子」を加えている最高の組み合わせです。
さらに魚介の味を味わいながら、ゆずのすっきりさが加わり、最高の仕上がりのスープでした。
鰹節が効いた濃厚スープに大満足の名店、ぜひお試しください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 馳走麺 狸穴（マミアナ） |
| 営業時間 | 当面の間 月、水～土 11:00〜21:30 日 11:00～20:30 ※スープがなくなり次第終了 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 住所 | 東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル 1F |
| 交通手段 | 池袋駅東口より徒歩5分 |
| お問い合わせ | 03-3982-4055 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13101471/ |
【新宿】海老の旨味が凝縮された最高級スープ「つけ麺 五ノ神製作所」
お店はJR新宿駅新南口から徒歩4分のところにあります。
路地裏にあるにもかかわらず、常に行列ができている超人気店です。
スープは海老味が前面に出てきていて、超濃厚に仕上げられています。
海老の旨味が凝縮されたスープは、ドロッとしていて粘度が高めで、麺にかなり絡むように作られています。
麺とスープはばっちり良く絡みます。
口に運んだ瞬間、麺の小麦風味と海老味が絶妙に組み合わさり、最高の味わいでした。
最後にスープ割にすることですっきりとエビ味を楽しむことができます。
後味が非常によく、口の中が整う感じで完食することができました。
海老の旨味が凝縮された最高級のスープのつけ麺、ぜひ堪能してみてください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | つけ麺 五ノ神製作所 |
| 営業時間 | 11:00～20:00(L.O.19:45) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル 1F |
| 交通手段 | JR新宿駅新南口より徒歩4分 東京メトロ丸ノ内線または副都心線 新宿三丁目駅(E7出口)より徒歩3分 |
| お問い合わせ | 03-5379-0203 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13120708/ |
【新宿】鶏白湯と魚介のバランスが最高級「風雲児 新宿本店」
お店はJR新宿駅南口から徒歩6分ほどで到着します。
なんと、5年連続で食べログ百名店に選出された行列のできる人気店です。
スープは鶏と魚介で濃厚に作られていて、とろっとしております。
厳選した素材の旨味がたっぷり入っていて濃厚ですが、後味すっきりでキレも抜群です。
国産の鶏のみでまっ白に白濁させコクを出し、煮干しや厳選された節をふんだんに使用したスープと謳っております。
もちもちの麺がとろっとした濃厚スープにしっかり絡み、スープの旨味と共に口に運んでくれます。
すっきりした後味でキレも良いため、どんどん食べ進めていけます！
スープ割りをすると、さらに鶏と魚介の旨味をたっぷり味わえます。
このスープ割りのおかげですっきりして完食できます。
鶏白湯と魚介のバランスが取れた濃厚スープのつけ麺、ぜひ味わってみてください！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 風雲児 新宿本店（ふううんじ） |
| 営業時間 | 11:00-15:00、17:00-21:00 ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F |
| 交通手段 | 都営地下鉄新宿線または京王新線「新宿」駅から徒歩2分 都営地下鉄大江戸線「新宿」駅から徒歩4分 JR各線「新宿」駅(南口または新南口)から徒歩6分 |
| お問い合わせ | 03-6413-8480 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13044091/ 公式サイト http://www.fu-unji.com/index.html |
【渋谷】風味良しの極太胚芽麺と濃厚スープが合う「道玄坂 マンモス」
お店はJR渋谷駅から徒歩7分で、道玄坂を登った途中にあります。
登っている最中に空腹感が増し、足早になります。
スープはドロッとしていて超濃厚です。
こだわった素材で作られた魚介豚骨ベースのスープで、コクがしっかり凝縮されていて、上質です。
麺と一気にかきこんで食べたくなるような味です。
お店特製の胚芽麺とスープを絡めて食べましたが、これがとてもマッチしています。
極太麺は濃厚なコクのあるスープによって絶妙なバランスでスープとよく絡み、小麦の風味とともに旨味が一気に伝わります。
スープ割りはすっきり飲める濃さになるのはもちろん、ゆずでさっぱり感が加速して後味が最高です。
風味良しの極太胚芽麺と超濃厚スープが合うお店、超オススメです。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 道玄坂 マンモス |
| 営業時間 | 11:30～22:00 |
| 定休日 | 無休（年末年始のみ） |
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂2-10-1 |
| 交通手段 | 京王井の頭線【渋谷駅】アベニュー口 徒歩３分 東京メトロ半蔵門線、東急田園都市線【渋谷駅】徒歩５分 ＪＲ山手線他【渋谷駅】徒歩７分 東京メトロ銀座線【渋谷駅】徒歩７分 東京メトロ副都心線、東急東横線【渋谷駅】徒歩９分 |
| お問い合わせ | 03-5459-3956 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13122700/ |
【五反田】すだちと黒七味で味の変化を楽しめる「銀座いし井 五反田店」
人気つけ麺店の「つじ田」で修業した店主が独立してオープンしたお店です。
つじ田と同じくすだちや黒七味で織りなす味の変化は国宝級です。
行列必須のお店ですが、夕方頃が一番空いているので狙っていくとスムーズでした。
スープは、程よくドロッと濃厚ですが、しつこくなく絶妙なバランスでできた極上の味です。
比内地鶏をベースに仕上げた動物魚介系スープで、素材にもこだわり抜いて作られているのが味を通してう伝わる一品です。
濃厚スープと麺の絡みが絶妙でめちゃくちゃ美味いです。
この相性の良さは群を抜いています。
すだちを麺に追加して食べると、一気にさっぱりして味が変わります。
他では決して味わえない酸味の効いたつけ麺を味わえる最高の一品です。
さらに黒七味を追加すると、ヒリッとした辛さが追加されます。
すだちの酸味から一転し、この味の変化はたまりません。
最後のスープ割りも動物魚介系スープの旨味を最後まで味わえ、さらに大満足のつけ麺でした。
私自身もドハマりし、10数年も通っている名店です。
すだちと黒七味で味の変化を楽しめる上品なつけ麺店へ、ぜひ行ってみてください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 銀座 いし井 五反田店 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都品川区西五反田1-24-4 |
| 交通手段 | 五反田駅から徒歩5分 |
| お問い合わせ | 03-6417-4797 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13159962/ |
【大崎】生七味でつけ麺の概念が変わる？！「六厘舎 大崎店」
お店はJR大崎駅新西口より徒歩6分で行けます。
駅からお店近くまで新しく建てられた高架橋が続いていて、ストレスフリーな道のりです。
そして何より、東京ラーメンストリートにある六厘舎に比べて、味のクオリティは同じですが、行列に並ぶ時間が格段に少ないので穴場です。
中でも「つけ麺の概念が変わる」と推されている生七味つけ麺は絶品です。
この「生七味」麺に絡めて食べた瞬間に鼻を抜ける香辛料の香りが最高です。
食べ応え満点の色の付いた中太麺にとても合います。
どれくらい生七味をつけるかは、この鼻を抜ける感がどれだけ欲しいかによって調整できます。
ぜひ、つけ麺の概念を変える生七味つけ麺をお試しください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 六厘舎 大崎店 |
| 営業時間 | [月～金] 11:00～23:00(L.O.22:30) [土・日・祝[] 11:00～22:30(L.O.22:00) 日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都品川区大崎2-11 大崎ウィズシティ 1F |
| 交通手段 | JR大崎駅新西口より徒歩6分 |
| お問い合わせ | 03-6417-3566 |
| サイトリンク | 公式サイト https://www.rokurinsha.com/ 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13167354/ |
【新橋】旨味たっぷりの超濃厚な魚介系スープ「麺屋 周郷」
お店はJR新橋駅烏森口から徒歩2分ですぐに着きます。
店内はカウンター席が5席のみとなっています。
夕方からの営業時間は5席中2席が予約専用の席となっているとのことで、並ぶのを避けるために事前に予約するのも良いと思います。
スープは超濃厚に仕上げられています。
豚と鶏と5種類の魚介で作られているそうですが、それぞれの旨味がバランスよく混ざっています。
濃厚なのですがしつこくなく、キレ良く作られています。
菅野製麵と共同開発した特注麺は、コシがあり食べ応え抜群です。
ドロッとした濃厚スープとしっかり絡み、スープの旨味と麺の小麦風味が合わせて口の中に広がります。
のど越しにもこだわって麺が作られており、食べ進める度に美味しいので箸が止まりません。
「スープ割り」は、ゆかりご飯、刻みチャーシュー、三つ葉をトッピングとして出して頂けます。
このトッピングがスープとばっちりマッチして、後味が最高な状態で食事を終えることができます。
こだわりの素材が抜群のつけ麺、ぜひお試しください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 麺屋 周郷（すごう） |
| 営業時間 | [月・火・水・木・金・土] 11:00～15:00 17:00～22:00 ［日］ 11:00～16:00 ※食材がなくなり次第終了 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都港区新橋4-19-1 |
| 交通手段 | JR新橋駅南改札烏森口より徒歩2分 |
| お問い合わせ | 070-9010-2717 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13260478/ 公式サイト https://www.mensugo.com/ |
【有楽町】凝縮された魚介の旨味を堪能「銀座 朧月」
お店は有楽町駅から徒歩5分で着きます。
数寄屋通りという細めの道に入ると右手にあります。
つけ汁は魚介と動物系のWスープですが、魚介の旨味ががっつり凝縮されています。
ドロっとしていて濃厚に作られていますが、後味がすっきりしていてバランスよく作られています。
個人的にはがっつりハマる味でした。
麺はもちもちしていて、程よい弾力で、ドロッとしたスープによく絡みます。
麺本来の味と、スープの魚介の旨味がばっちり加わり、非常に美味です。
スープ割にはなんと、ゆずのスライスと三つ葉が入ってきます。
ゆず風味が足されて整い、すっきりした味を堪能できます。
上品な味に非常に満たされた気持ちになりました。
ぜひ、こちらのお店で凝縮された魚介の旨味を堪能してみてください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価）
| 店名 | 銀座 朧月（おぼろづき） |
| 営業時間 | 当面の間11:15〜15:30, 17:30〜21:00 ※スープがなくなり次第終了 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-3-5 第一高橋ビル 1F |
| 交通手段 | JR有楽町駅銀座口より徒歩5分 |
| お問い合わせ | 03-6280-6166 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13118141/ |
【東京駅】すだちと共に食べるつけ麺が超絶品「つじ田 日本橋八重洲店」
お店は東京駅八重洲北口より徒歩5分で行けます。
駅前の大通り（国道405号）から、路地に入ったところにあります。
ビジネス街にも関わらず、土日でも行列ができる人気店です。
スープは豚骨、鶏ガラ、魚介などの旨味がバランスよく凝縮され濃厚に仕上がってますが、後味がすっきりしたキレにもこだわっています。
豚骨魚介スープは、合計十週種類のこだわりの食材を元に作られているそうですが、本当にここでしか味わえないものになっていると感じます。
つるつるモチモチの麺は、こだわり抜いた濃厚スープにしっかりと絡みます。
スープの旨味が口全体に広がり、この感覚は病みつきになります。
すだちを途中、麺に絞ってかけて食べるのがこちらのお店の食べ方です。
すだちをかけた麺をスープにつけて食べると、一気にさっぱり感が加わって味が変わります。
これが絶品で、他では決して食べられない酸味の効いたつけ麺を味わえます。
私自身、15年間ハマり続けているくらい美味いので、ぜひ味わってみてください！
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | つじ田 日本橋八重洲店 |
| 営業時間 | [月～金］ 11:00～22:30 ［土・日・祝］ 11:00～21:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 住所 | 東京都中央区八重洲1-4-6 八重洲境井ビル 1F |
| 交通手段 | JR各線「東京駅」八重洲北口より徒歩5分 東京メトロ東西線、銀座線「日本橋駅」A7出口より徒歩3分 |
| お問い合わせ | 03-3527-9373 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13158035/ |
【東京駅】都内駅近であの味を堪能！つけ麺の帝王とみ田直営店「松戸富田麺絆」
こちらのお店はとみ田直営店で、人気店のあの味を東京駅徒歩2分で味わえます。
丸の内南口を出てすぐのKITTE地下1階で、超好アクセスの場所で行きやすいです。
スープは豚骨魚介で作られていて、20時間以上じっくり煮込んで凝縮しているとのことです。
ただ濃厚なだけでなく、出汁の旨味や塩加減、ゆずのアクセント、麺との絡みなどすべてが考えられていて、バランスがしっかり取れていて美味いです。
硬めの太麺はスープと絡みづらいのかなと思っていたのですが、スープが濃厚でトロっとしていて、麺によく絡み、バランスが最高です。
美味しさのあまり、麺がどんどん進みます。
スープ割はお店特製のこだわり和出汁で割ることができます。
しかも柚子を入れるかどうかを聞かれるので、ぜひ入れてくださいと言いましょう。
濃厚スープとゆず風味のバランスがやはり最高で、一瞬で最後まで飲み干してしまいます。
ぜひ、都内駅近で超人気店の味を堪能してみてください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 松戸富田麺絆 |
| 営業時間 | 11:00～21:00(L.O20：30) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 丸の内 B1F |
| 交通手段 | JR・東京メトロ東京駅より徒歩2分 |
| お問い合わせ | 03-6259-1133 |
| サイトリンク | 公式サイト https://www.tomita-cocoro.jp/tomita_menban.html 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13232095/ |
【東京駅】最後の一滴まで美味い！日本を代表する名店「六厘舎」
お店へはJR東京駅八重洲中央口から徒歩1分で行ける東京ラーメンストリート内にあります。
常に長蛇の列となっていて人気であることを語っています。
濃厚スープは魚介風味を感じる仕上がりで旨味が凝縮されておりました。
一口飲みとすっきりしていてキレが抜群です。
豚骨、鶏がらなどの動物系スープに煮干、鰹節の魚介系の風味が引き立つように作られているとのことでした。
特製の中太ちぢれ麺は、濃厚スープとの相性が抜群でした。
魚粉もアクセントとして良い働きをしており、口の中が旨味で溢れます。
スープ割りはさらにスッキリ感が増し、ネギの甘味をより堪能できます。
最後の一滴まで美味いスープで、大満足でした。
最後の一滴まで美味い名店の味をお試しください。
お店情報（ラーメンエンジニアによる星評価：）
| 店名 | 六厘舎 |
| 営業時間 | 7:30～9:45（L.O.9:30） 10:00～23:00（L.O.22:30） |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内 |
| 交通手段 | JR東京駅八重洲中央改札より徒歩1分 東京ラーメンストリート内 |
| お問い合わせ | 03-3286-0166 |
| サイトリンク | 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13093047/ |
【付録】行くときは、一気に場所が分かる「麺マップ」を使おう！
「このお店に行きたい！」と決まり次第、便利な「麺マップ」をご活用ください。
麺マップURLからマップを開き、青のラーメンマークに注目いただくと、そちらがつけ麺のお店になっています。
気になるお店をタップし、経路検索や周辺情報の確認にお役立てください。
以上、麺とよく絡む超濃厚つけ汁のつけ麺名店を11店ご紹介しました。
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お読み頂きましてありがとうございました。
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