【つけ麺/新橋】旨味たっぷりの超濃厚な魚介系スープ「麺屋周郷」

つけ麺

2022.10.172023.03.02

ラーメン
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ラーメンエンジニアがオススメのお店をご紹介します！

本日ご紹介するのは、メディアからも注目されていて、行列のやまない超人気店です。
テレビでは新橋ラーメンで1位を取っていた実績もあります。
早速ご紹介していきます！

行ったお店　　：麺屋周郷（すごう）

食べたメニュー：つけ麺中　1,000円

【アクセス】新橋駅から徒歩2分！料亭の雰囲気のおしゃれなお店

お店はJR新橋駅烏森口から徒歩2分ですぐに着きます。
Googleストリートビューはお店が移転してくるする前の状態になっているので、次に現在のお店の外観も貼ります。

店内はカウンター席が5席のみとなっています。
夕方からの営業時間は5席中2席が予約専用の席となっているとのことです。
並ぶのを避けるために事前に予約するのも良いと思います。
お店は店主と女性スタッフの2名体制で営業してました。

券売機はお店の外にあるので、買ってから並ぶ形式となっております。
「つけ麺」を購入し、店員さんに渡すときに「中」と伝えて、注文しました！

店内に入り、カウンター席に案内されると、それぞれの素材に対するこだわりを記載したものがありました。
徹底的にこだわっていることが文字から伝わってきます。

早速つけ麺が来ました。
盛り付けがとてもきれいで、上品なつけ麺です。
第一印象が非常に良くて、見た目ってとても大事だなと感じました。

通常のつけ麺でしたが、たくさんのトッピングがついておりました。
チャーシューはバラ焼豚、肩ロース、鶏チャーシューの3種類で、店内仕込みのこだわりメンマ、筍ゆばが添えられています。

スープは超濃厚に仕上げられています。
豚と鶏と5種類の魚介で作られているそうですが、それぞれの旨味がバランスよく混ざっています。
濃厚なのですがしつこくなく、キレ良く作られています。

菅野製麵と共同開発した特注麺は、コシがあり食べ応え抜群です。
ドロッとした濃厚スープとしっかり絡み、スープの旨味と麺の小麦風味が合わせて口の中に広がります。
のど越しにもこだわって麺が作られており、食べ進める度に美味しいので箸が止まりません。

麺と食べ終わって「スープ割り」をお願いすると、ゆかりご飯、刻みチャーシュー、三つ葉をさらにトッピングとして出して頂けます。
ここまでしてくれるのかと感動します。

さらっとしたスープにチャーシューの旨味、ゆかりご飯の酸味、三つ葉のすっきり感がばっちりマッチして、美味です。
後味が最高な状態で食事を終えることができます。

あっという間に完食です。
美味しく食べるための細かいこだわりをたくさん感じることができ、大満足のつけ麺でした。

以上、こだわりの素材で、旨味たっぷりの超濃厚な魚介系スープのつけ麺店をご紹介しました！
他にもオススメのつけ麺のお店を別記事で紹介しておりますので、合わせてご確認をお願いします。

店名	麺屋周郷（すごう）
営業時間	[月・火・水・木・金・土] 11:00～15:00 17:00～22:00 ［日］ 11:00～16:00 ※食材がなくなり次第終了
定休日	無休
住所	東京都港区新橋4-19-1
交通手段	JR新橋駅南改札烏森口より徒歩2分
お問い合わせ	070-9010-2717
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13260478/ 公式サイト https://www.mensugo.com/

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前にご確認をお願いします。

総合評価：4.1