【豚骨/御徒町】博多ラーメン×二郎系の野菜増し「博多豚骨らぁ麺 一絆 御徒町本店」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの豚骨ラーメンをご紹介します。
2003年1月御徒町にオープンした、ガチンコラーメン道2期生である平井さんプロデュースの豚骨ラーメン店です。
モツ焼き野菜がまるで二郎系の野菜増しのような大盛りでトッピングされる豚骨ラーメンが特徴。
見たことのないラーメンですが、これがとても相性抜群でリピート間違いなしの味でした。
そんな名店を早速ご紹介しましょう！

【アクセス】御徒町駅徒歩1分！清潔感のある外観と店内

お店へはJR御徒町駅北口より徒歩1分の近さです。
清潔感のあるお店で、ラーメンという登りで非常に見つけやすいです。

お店の前におすすめメニューの看板がありました。
山盛りのモツ焼き野菜が美味しそうです。
ここでこのメニューにすることを決めました。

【注文方法】「博多豚骨らぁ麺 一絆 御徒町本店」のルール（お好みの頼み方など）

【並び方】まず行列に並び、店内に入ったタイミングで食券を買う

行列がある際は、まず列に並び、店内に入ったタイミングで食券を買うのが良さそうです。
※そのときのスタッフの方の指示に従うのが良いでしょう。

【券売機】博多豚骨と博多クリア豚骨の2種類のラーメン

券売機は店内入って左手にありました。
ラーメンは博多豚骨らぁ麺と博多クリア豚骨らぁ麺の2種類です。
野菜盛りにしたい場合は「野菜盛り」と書いてあるメニューを選ぶと良いでしょう。
※限定の博多クリア豚骨らぁ麺はデフォルトで野菜盛りがついていました。
ここは一番左上の博多もつ焼き野菜盛りらぁ麺を選びました！

【お好みの頼み方】オーダーシートに記載

お好みの頼み方は分かりやすく、席に置いてあるオーダーシートに記入をして渡すという流れでした。
※この形式のオーダーシートは一蘭でも見ますね。
味の濃さ、油、ニンニク、ネギ、辛味、麺の硬さ、野菜の量を選べます。

私は「濃い味、油マシ、ニンニクなし、ネギ基本、辛味2倍、麺カタメ基本、野菜マシマシ」で注文しました。

【おすすめ】博多もつ焼き野菜盛りらぁ麺

オーダーシートを出して待っていると、早速ラーメンが来ました。
野菜はセパレートで皿に盛られています。
キャベツ、もやし、ニラ、もつのあんかけ野菜炒めにレアチャーシュー、一本のクレソンが盛られています。

セパレートの皿を避けると下に豚骨ラーメンが出てきます。
豚骨スープに細麺が入っていて、ネギと辛味だれがトッピングされております。

どう食べるか迷いましたが、全部ラーメンにもつ焼き野菜を入れました。
野菜の旨味がスープに浸透して良い感じです。

【スープ】あっさりしつつ豚骨の風味をしっかり感じる

まずスープですが、あっさりしつつも豚骨の風味が際立つ絶品でした！
もつ焼き野菜のあんかけも混ぜるとさらに旨味が増し、相性が良いことに驚きました。
簡単に飲み干せるほど飲みやすい仕上がりのスープです。

【麺】スープの旨味を余すことなく吸い上げるストレート細麺

麺は豚骨ラーメンにはもってこいのストレート細麺。
個人的にはカタメのオーダーがばっちりの食感でよかったです。
スープの旨味を余すことなく吸い上げるので、するすると美味しく頂けます。
替え玉も無限にできそうな気になってきます。

【チャーシュー】肉の旨味が詰まった綺麗なレアチャーシュー

特大サイズの綺麗なレアチャーシューが2枚入っていました。
食感も柔らかく肉の旨味が詰まっているので、最強のアクセントになります。
一緒に野菜を食べるのも良し、麺を食べるのも良しです。

【野菜】あんかけで旨味抜群のシャキシャキ野菜炒め

野菜炒めはあんかけで旨味抜群のもやし、キャベツ、ニラ、もつが入っていました。
シャキシャキとした食感が残る炒め加減でうまいです。
あんかけがスープに染みて、スープの旨味も増してさらに味を楽しめました。

あっという間に完食です。
今度食べるときは鬼マシのメニューも食べてみたいなと思いました。
美味しいラーメンをありがとうございます！
ごちそうさまでした。

以上、博多ラーメン×二郎系の野菜増しを楽しめる豚骨ラーメン店をご紹介しました。
他にもおすすめの豚骨ラーメンを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	博多豚骨らぁ麺 一絆 御徒町本店
営業時間	11:00～23:00(スープ無くなり次第終了)
定休日	不定休
住所	東京都台東区上野6-4-18
交通手段	JR御徒町駅北口より徒歩1分
お問い合わせ	03-6284-4711
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13281009/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.1

立地	4.4
雰囲気	4.3
濃厚さ	3.9
味	4.1
コスパ	4.0

お読み頂きましてありがとうございました。
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