【塩ラーメン/新橋】〆の鯛茶漬けで最後の一滴まで美味い「麺処 銀笹」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの塩ラーメンをご紹介します。
食べログ百名店にも選出されており、行列のできる人気店です。
和食出身の店主が素材にこだわり抜いたラーメンで、鯛茶漬けとのセットで最後の一滴まで美味しい絶品です。
鯛茶漬けの美味しさだけでなく、チャーシュー、つみれ、薬味などのトッピングがすべて洗練された味で、大満足間違いなしです。
そんな名店を早速ご紹介していきましょう！

【アクセス】新橋駅徒歩8分！路地裏でひっそりと営業する名店

お店へはJR新橋駅銀座口から徒歩8分で到着します。
※都営大江戸線の築地市場駅A3出口からも歩いて6分で行けます。

料亭の雰囲気を醸し出している店構えです。
吸い込まれるようにお店に入っていきます。

お店の前にメニューの立て看板があるので、ゆっくりと確認することができます。
お店のおすすめは「塩ラーメン＆半鯛飯」とのことでした。

【注文方法】「麺処 銀笹」のルール（メニュー、並び方など）

【並び方】先に食券を買ってから並ぶ

並ぶときは、先に食券を買ってから並ぶ流れとなっておりました。
券売機は店内に入って右手にあるので入って買いましょう。

並び方については、図の通り、お店入口を先頭にほんじんさん方面に1列に並ぶルールとなっております。

【券売機】お店のおすすめは「塩ラーメン」と「半鯛飯」

ラーメンの種類は「ラーメン（塩 or 白醤油）」「つけめん（塩 or 白醤油）」「焦がし味噌ポタ」「塩ポタ」というメニューとなっております。
お店のおすすめの「塩ラーメン＆半鯛飯」を購入しました。
店内のお客さんもほとんどがその組み合わせを食べておりました。

【おすすめ】塩ラーメン＆半鯛飯

早速ラーメンのセットが来ました。
先に薬味の小皿が来て、後から塩ラーメンと半鯛飯が出されます。
塩ラーメンにはチャーシュー、水菜、メンマ、つみれ、ネギ、糸唐辛子とトッピングがたっぷりでした。

【スープ】深いコク！魚介を堪能できる塩スープ

スープを一口飲むと魚介の深いコクが舌に伝わります。
魚介を引き立てる塩味もあり、何度も口に運んでしまう絶品でした。
スープは昆布、鰹節、煮干などの魚介でとった出汁をベースにし、鶏がらと豚骨を合わせたものとのことです。
絶妙なバランスで仕上げられておりました。

【麺】スープと相性抜群の中細ちぢれ麵

中細のちぢれ麺はスープの旨味をしっかり持ち上げ、小麦風味と一緒に味わうことができます。
相性抜群でするすると進みが止まらなく、美味でした。

【チャーシュー】香ばしさが最強で美味い！炙りチャーシュー

チャーシューは香ばしく炙られていて、噛んだ瞬間の風味が最強でした。
ホロホロと柔らかく食感も良く、間違いなく推せる逸品です。
口コミでも非常に人気で、ぜひ食べて頂きたいです。

【つみれ】鯛の旨味をふんだんに味わえる

つみれにはエビが含まれていて、鯛の旨味と非常にマッチしております。
鯛の旨味をふんだんに味わいながら、麺を食べるとより美味しく頂けました。

【薬味】味の変化を楽しめる

ラーメンと一緒に薬味として香味野菜とあおさのりがついていました。
香味野菜は、にんにく、しょうが、ねぎ、ごぼう、にんじん等を揚げたものとのことで、ラーメンに入れると風味が追加され、味のアクセントになります。
味の変化を楽しむことができました。
鯛茶漬けにもマッチしているかと思います。

【半鯛飯】鯛の旨味をより美味しく味わえる鯛茶漬け

半鯛飯はまずそのまま食べて、そのものの味を楽しみます。
ふっくら炊き上げられていて、ご飯の甘味を感じれました。

最後にスープをかけ、〆の鯛茶漬けを頂きます。
鯛の旨味がご飯により際立ち、その味を堪能できました。
すっきりとした後味で、最後の一滴まで美味い最高の〆となりました。

あっという間に完食しました。
半鯛飯でもラーメンと合わせるとボリュームたっぷりで満腹になり、大満足でした。
一つ一つの素材がどれも質が高かったので、また通って堪能したいと思います。

以上、〆の鯛茶漬けで最後の一滴まで美味いラーメンをご紹介しました。
他にもおすすめの塩ラーメンを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	麺処 銀笹（ぎんざさ）
営業時間	[月～金] 11:30～15:00 17:30～22:00(スープがなくなり次第営業終了) [土] 11:30～15:00
定休日	日曜日、祝日
住所	東京都中央区銀座8-15-2 藤ビル 1F
交通手段	都営大江戸線 築地市場駅(A3出口)より徒歩6分 JR新橋駅(銀座口)より徒歩8分
お問い合わせ	03-3543-0280
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13119563/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.3

立地	3.9
雰囲気	4.6
濃厚さ	4.3
味	4.4
コスパ	4.1

以上、お読み頂きましてありがとうございました。
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