【煮干ラーメン/新橋】背脂とすっきり煮干が絶妙に絡む究極の一杯「背脂煮干中華そば 和市」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの煮干ラーメンをご紹介します。
2021年4月6日に新橋にオープンし、瞬く間に人気店となった煮干ラーメン専門店です。
新潟県の「燕三条背脂煮干ラーメン」をベースとしたラーメンを提供していて、背脂とすっきり煮干の絶妙な絡みが特徴です。
煮干好きは間違いなくヌマるたまらない味となっております。
そんな名店を早速ご紹介していきましょう！

【アクセス】新橋駅徒歩3分

お店はJR新橋駅烏森口より徒歩3分程で着きます。
細い裏路地で通り過ぎてしまいそうな場所にありますが、のぼり旗を目印にすると簡単に見つけれらます。

お店の前の立て看板にはおすすめメニューがあるので、こちらで考えることができます。
もちもちの麺が食欲をそそります。

【注文方法】「背脂煮干中華そば 和市」のルール

【並び方】まず行列に並び、店内に入ったタイミングで食券を買う

列がある際は、まず行列の最後尾に並び、店内に入ったタイミングで食券を買うのがスムーズです。
※そのときの店員さんの指示に従うのが良いでしょう。

【券売機】名物の「背脂煮干中華そば」が看板メニュー

「背脂煮干」「あっさり煮干」「つけ麺」「まぜそば」を基本としたメニュー展開となっておりました。
まずは立て看板でも名物とおすすめされていた「【醤油】背脂煮干中華そば」とスープに合いそうな「小ライス」を選びました。

【おすすめ】背脂煮干中華そば(醤油) ＆ 小ライス

カウンター席に着くとまもなく、ラーメンが到着しました。
背脂たっぷりの煮干スープに中太ちぢれ麺が入っており、刻まれた玉ねぎ、海苔、薄切りチャーシュー2枚がトッピングされております。

【スープ】背脂の甘味とすっきり煮干の旨味が絡み合う絶品

スープはこってりしすぎない煮干に、背脂の甘味が程よくマッチしています。
重たすぎず、物足りないと感じることもなく、旨味を味わえる絶品でした。

【麺】スープと抜群に合う中太ちぢれ麺

中太ちぢれ麺は、程よく煮干の旨味を持ち上げ、口の中で最高のバランスで味わえます。
もちもちの食感もたまらなく、どハマりする味でした。
人気の理由を知れる抜群のバランスです。

【チャーシュー】バランスの考えられた薄切りのロース肉

スープの背脂と薄切りのチャーシューがマッチしていて、すっきりと食べることができました。
非常にバランスが考えられていて、細部まで美味しく食べられるようにする姿勢に感服です。

【ライス】おかわり何杯でもいけるくらいの美味さ

小ライスはふっくら炊きあげられていて、良い香りもしています。
上質な米が使われていることが分かります。

スープと一緒にいただくと、背脂の甘味、煮干の旨味がご飯を介してがっつり伝わります。
病みつきになる、おかわり何杯でもいけるくらいの美味さでした。

大満足のうちに完食です。
通いたくなる美味さで、リピート確定しました。

以上、背脂とすっきり煮干が絶妙に絡む究極の一杯を味わえるラーメン店をご紹介しました。
他にもおすすめの煮干ラーメンを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	背脂煮干中華そば 和市
営業時間	11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日	日曜日、祝日
住所	東京都港区新橋3-14-6 駒場ビル 1F
交通手段	JR新橋駅烏森口より徒歩3分
お問い合わせ	不明
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13257918/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.3

立地	4.2
雰囲気	4.3
濃厚さ	4.1
味	4.4
コスパ	4.4

以上、お読み頂きましてありがとうございました。
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