【塩ラーメン/新宿】極められた鶏の旨味「麺屋 翔 本店」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの塩ラーメンをご紹介します。
食べログの百名店に6年連続で選出され続けている圧倒的な人気のお店。
何といっても鶏の旨味を極めた塩ラーメンが特徴です。
私自身、7,8年前くらいに初めて食べたときにその旨味に感動し、塩ラーメンにハマったきっかけになりました。
今まで積み上げたものを時には疑いながら、ラーメンをよりおいしく変化を与えていくという信念を持ったお店で、ラーメンへの想いが非常に熱いです。
そんな名店を早速ご紹介します！

【アクセス】JR新宿駅から徒歩9分！裏路地にある名店

お店へはJR新宿駅西改札から歩いて9分ほどで着きます。
大通りの裏でなかなか通らない道でも行列ができるほどの人気があります。

堂々と存在感を放っているため、すぐにお店は見つかりました。
数年ぶりの訪店でしたが、その間にリニューアルされており、席数が増えておりました。

【注文方法】「麺屋 翔 本店」のルール

【並び方】行列がある際はスタッフの方に要確認

並び方のルールは特に案内はありませんでしたが、行列があるときは最後尾に並び、店内に入ったタイミングで食券を購入するのが良いと思います。
※そのときのスタッフの方の案内に従うのが良いでしょう。

【券売機】人気No.1は軍鶏特製塩ラーメン

「軍鶏塩ラーメン」「軍鶏醤油ラーメン」「濃厚つけ麺」の3種類のメニューにトッピングが追加されたラインナップとなっておりました。
冒頭にも書きましたが、ここの塩ラーメンで私は塩にハマったので、「軍鶏（シャモ）塩ラーメン」を選びました。

【おすすめ】軍鶏塩ラーメン

まもなくラーメンが到着しました。
黄金に光るスープに綺麗に具材がトッピングされており、上品さを感じます。
一気に食欲が上がりました。

【スープ】鶏の旨味を極めた一杯！深みのある塩

スープを一口飲んだ瞬間に、凝縮された鶏の旨味を一気に感じることができます。
これは感動するレベルでした。
厳選した素材から長時間丁寧に炊き、鶏の香りと旨味を極限まで抽出してできているとのことです。
飲み干してしまいそうになるのを抑えました。

【麺】鶏の旨味をしっかり吸い上げるストレート麺

麺は安定の菅野製麺所のストレート麺でした。
鶏の旨味をしっかり吸い上げて堪能できるため、スープとの相性が非常に良いです。
少し柔らかめの仕上がりで食感もよく、するすると食べやすくなっていました。

【チャーシュー】食べ応え抜群！身の詰まった鶏ロース

鶏ロースのチャーシューは上質で、何枚でも食べたくなります。
肉がしっかり詰まっていて食べ応えがよく、旨味をふんだんに感じることができました。
次から「特製」のメニューにしたい気持ちが高まります。

スープが完飲するまで止まりませんでした。
数年の間に少し味に変化はありましたが、初めて食べた時の感動は変わらず、大満足の一杯です。
ぜひ味わってみてください。

以上、極められた鶏の旨味、最高峰の塩ラーメンのお店をご紹介しました。
他にもおすすめの塩ラーメン、鶏そばを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	麺屋 翔 本店
営業時間	[月～金]11:00〜15:00、18:00〜22:00 [土日祝]11:00〜15:00、17:00～21:00 ※スープ切れ次第閉店
定休日	無休　※年末年始休業　臨時休業まれにあり
住所	東京都新宿区西新宿7-22-34
交通手段	JR 新宿駅西口から徒歩9分 都営大江戸線 新宿西口駅D3出口から徒歩6分
お問い合わせ	050-5571-6807
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13040181/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.3

立地	4.0
雰囲気	4.5
濃厚さ	4.2
味	4.4
コスパ	4.2