【煮干ラーメン/新橋】美味すぎる特製のイカ干しスープ！「新橋 纏」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの煮干ラーメンをご紹介します。
ラーメン激戦区の新橋にある、行列必須の超裏路地にある隠れた名店です。
煮干ラーメンを提供しているお店で、食べログでも高評価の人気店です。
中でも私が注目したのは「烏賊（イカ）干しラーメン」で、この味が他では味わったことのない逸品でしたので、ご紹介します！

【アクセス】新橋駅徒歩3分！超裏路地で探検している気分で到着

お店へはJR新橋駅烏森口から歩いて3分で行けます。
Googleストリートビューの写真には2つのビルがあると思いますが、この間を進んだところにお店があります。
まさに探検気分でお店に到着できます。

ビルの間を進んでいくとお店が見えてきます。
賑わっている時間帯はこの通路全部が行列で埋まります。

【注文方法】「新橋 纏」のルール（並び方など）

【並び方】まず行列に並び、店内に入ったタイミングで食券を買う

行列があるときは、まず最後尾に並ぶというルールとなってます。
店内に入ったタイミングで食券を買う流れでした。

【券売機】

お店の外にはメニュー表が貼ってあります。
「平子煮干そば」を今まで頼んでいてこれももちろん美味かったのですが、「烏賊干（イカぼし）鶏白湯そば」が個人的にヒットしてからは一択になってます。

店内に入ると券売機が正面にありました。
「平子煮干そば」「烏賊干し鶏白湯そば」「濃厚鶏つけ麺」の3種類から選べます。
並盛で150gとなっているので足りない方は「各そば大盛り」も購入することをおすすめします。

【おすすめ】烏賊干し鶏白湯そば

早速ラーメンが到着しました。
スープの濃厚さが見た感じからも伝わってきます。

【スープ】イカと鶏の旨味が口の中を包む極上品

まずスープを頂きました。
飲んだ後に口の中に広がるイカと鶏の旨味がとにかく美味でハマります。
イカの風味も良く、他では味わったことない仕上がりの味でした。
イカと鶏白湯との相性も良いですね。
このままスープだけを飲み干してしまいそうなくらいの極上品です。

【麺】烏賊干しスープを活かす麺

もちもちの中細麺はスープとしっかり絡みながら、小麦の風味とともに旨味を口へ運んでくれます。
麺の噛み応えもよく、するすると食べ進めていけます。

【チャーシュー】柔らかく食べやすいサイズ

鶏チャーシューは特製でなくても3枚も入っており嬉しくなります。
とても柔らかく、食べやすいサイズでスープと一緒に食べるとより美味しく頂けます。
麺もチャーシューもスープを活かす最高の素材となっておりました。

気付いたらスープまで飲み干していました。
あと3杯くらい飲める気持ちでした。
この味はぜひ皆様に味わって頂きたいです。

以上、これほど美味いイカ干しスープはみたことがないというイカ干しラーメンのお店をご紹介しました。
他にも新橋で美味いラーメン店を他記事で紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	新橋 纏（まとい）
営業時間	[平日]11:00～15:00、17:30～22:00 [土]11:00～15:00、17:30～21:00 [日・祝]11:00〜15:00、17:30〜20:00
定休日	無休
住所	東京都港区新橋3-13-2 IKENO-5 1F
交通手段	JR新橋駅烏森口より徒歩3分 東京メトロ 新橋駅より徒歩4分 都営地下鉄浅草線 新橋駅より徒歩5分 都営地下鉄三田線 内幸町駅より徒歩6分
お問い合わせ	03-3436-6003
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13156937/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.3

立地	4.1
雰囲気	4.3
濃厚さ	4.4
味	4.5
コスパ	4.2