【油そば/高田馬場】醤油だれが染みた極太麺！間借りラーメン店「だしと麺 遊泳」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの油そばをご紹介します。
月・火・日の昼に間借りして営業しているラーメン店で、食べログでも高評価の人気店です。
「らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店」と店舗公式Twitterにて謳われており、 店主は別の営業日はうどん屋で勉強をされているそうで、こだわりを感じます。
醤油だれがしっかり染みた自家製の極太麺が特徴の油そばを提供していて、今回はそちらを頂きましたので、ご紹介していきます！

【アクセス】高田馬場駅徒歩10分！ワインバーのランチ時間帯を間借り

お店はJR高田馬場駅から徒歩10分から行けます。
※最寄り駅は面影橋駅で徒歩4分で着けます。
営業時間（日曜日10-13時頃、月・火曜日11-15時頃）に気をつけて行きましょう。

間借りして営業していることもあり、お店の大きな看板はありませんが、店名の入った暖簾と立て看板があるため、見つけやすいかと思います。
夜はワインバーを営業しているお店ということもあり、オシャレな店構えです。

【注文方法】「だしと麺 遊泳」のルール

【並び方】まず行列に並び、店員さんの案内を待つ

私が行ったときは行列に並び、店員さんの案内があったタイミングで店内に入るとスムーズでした。
券売機は特にないため、そのままお店に入って問題ありません。

【メニュー】日替わりの出し汁を楽しめる

立て看板にメニューと本日のだしが書いてあります。
「油そば」「上だしそば」の2種類から選べます。
訪店した日は煮干し7種と乾物4種、きのこ、豚を使っているとのことでした。
※油そばを注文しても「日替わり出汁スープ」が付いてくるので出汁は楽しめます。

お水はセルフサービスで用意し、カウンターに座ると再度メニュー表があるのでここでも確認できます。
店員さんにオーダーを伝え、先払いのシステムで注文をする流れとなっておりました。

【おすすめ】油そば

早速油そばが到着しました。
盛り付けが非常に丁寧でキレイなのと、具材もたくさんでありがたいです。
卵の黄身が入っていて、これを麺と混ぜたらどんな味になるんだろうと妄想が膨らみます。

【麺】醤油だれが染みた極太麺の食べ応えが最高級

卵の黄身を混ぜて麺に絡ませた後、まず自家製の手打ち極太麺をいただきました。
醬油だれがしっかりと染みた麺に、卵の黄身が混ざった結果、最高級の旨味となっておりました。
極太で食べ応え良い麺は、噛んだ瞬間に小麦の風味が広がり、これがまたクセになる味です。
鶏油もしつこすぎず、さっぱりしていて上品に仕上げられていました。
人気店の要因がここに詰まっていると感じました。

【チャーシュー】柔らかい食感がたまらない

チャーシューも一緒に食べましたが、程よいサイズであり、柔らかい食感がたまらない一品となっておりました。
麺との相性が良いです。
何より麺を美味しく食べられるように考えられていて、他のトッピングも含めて、バランスよく仕上げられている印象でした。

【スープ】サラッと美味しく頂ける！日替わり出汁スープ

油そばについてくる日替わり出汁スープ（煮干し7種と乾物4種、きのこ、豚の出汁）も合わせていただきました。

乾物の旨味を中心に舌に伝わり、やさしく味で飲み進めていけます。
油そばとのバランスを考慮し、薄めに仕上げられていました。
一緒に食べ進めていくと非常に口の中がすっきりした状態で油そばをすすっていけます。
今度は、この出汁で作られた上だしそばも食べたくなり、リピートが確定した瞬間でした。

あっという間に完食し、大満足の一杯でした。
ぜひ、この味を堪能してみてください。

以上、醤油だれが染みた極太麺が絶品の間借りラーメン店をご紹介しました。
他にも油そばのお店を他記事で紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	だしと麺 遊泳
営業時間	[月・火] 11:00～15:00頃 [日] 10:00～13:00頃
定休日	水曜・木曜・金曜・土曜
住所	東京都新宿区西早稲田3-15-1
交通手段	面影橋駅より徒歩4分 JR高田馬場駅より徒歩10分
お問い合わせ	不明
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13264293/ Twitter https://twitter.com/d_t_m__yu_ei

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.0

立地	3.8
雰囲気	4.1
濃厚さ	3.9
味	4.0
コスパ	4.0