【塩ラーメン/渋谷】芳醇な鴨出汁が絶品！「麵処 図鑑」

本日はこんな読者の方向けに、オススメの塩ラーメンをご紹介します。
夜はバルを営業しているお店のランチの時間帯を間借りして、ラーメンを提供している人気店です。
間借りしているお店とは思えない、上質の鴨出汁の塩ラーメンを提供し続けております。
大満足できること間違いなしのお店、早速ご紹介していきます！

【アクセス】渋谷駅より徒歩5分！バルのランチ時間帯を間借り

お店はJR渋谷駅ハチ公口から徒歩5分から行けます。
間借りしてやっていることもあり、ラーメン店の大きな看板はないため、少し見つけづらいかもしれません。
営業時間（月火水11:30～14:30、日11:00～13:30のみ）に気をつけて行きましょう。

「シブヤバル209」のあるビルの2階部分で営業しているのですが、どう2階に行くんだと迷っていたら、次のような案内がありました。

左上の案内図を見て、まさに「今ここ」のところにいたので、ビルの右後ろに回ると「入口」があることが分かりました。

ラーメン店を営業している「209スタンド」へ続く階段を見つけました。
既に行列ができていましたので、こちらに早速並びました。
さすが人気店で、店内の整列スペースから行列ができておりました。

メニューはこちらです。（左側のメニューが提供中のものです）
「岩手がもの中華そば」を注文し、味は人気の「塩」を選びました。

【スープ】芳醇な鴨出汁が絶品！何度も口に運んでしまう旨味

早速注文の品がきました。
トッピングの置き方など見た目がきれいで、ミシュラン掲載されているラーメンに劣らない仕上がりに見えます。

スープを飲んだ瞬間、口の中に広がる鴨出汁の旨味が抜群に美味いです。
岩手がもロースと比内地鶏の鶏油がばっちり効いていて、濃厚に伝わりますが後味がすっきりしていてキレがあります。
気付いたら何度も飲んでしまう絶品でした。

麺は中太ストレートになっていて、スープと程よく絡みます。
歯切れの良い麺は噛んだ後に配合されているもち小麦の甘みがほんのり広がります。
素材を活かして細かいところまでこだわっており、感銘を受けます。

【トッピング】岩手がもロース、長葱のホイル焼きなども美味

分厚い岩手がもロースは柔らかさがあり、食べ応えが非常にあります。
脂身部分のバランスがよく、一気に旨味が舌を伝わってきます。
麺と絡めて食べ、さらに美味しく頂けました。

そして、長葱のホイル焼きもこれも絶品です。
噛んだ瞬間に、口の中にネギ独特の甘みが広がり、上品な味わいです。
ネギがここまで美味しいラーメンはなかなか珍しいので、印象に残りました。

スープまで完飲であっという間に食べ終わりました。
大満足で、私の中で塩ラーメンでトップクラスに君臨する一品でした。

以上、芳醇な鴨出汁が絶品の知る人ぞ知る間借り創作らーめんのお店をご紹介しました。
他にもオススメの塩ラーメンをご紹介しておりましので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	麺処 図鑑
営業時間	[月・火・水]11:30～14:30 [日]11:00～13:30
定休日	木曜・金曜・土曜（臨休あり）
住所	東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル 2F
交通手段	JR渋谷駅「ハチ公口」徒歩5分
お問い合わせ	03-6452-5293
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13251652/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.4

立地	4.2
雰囲気	4.8
濃厚さ	4.2
味	4.7
コスパ	4.0