【味噌ラーメン/恵比寿】風格のある味噌！背脂も美味い「柿田川ひばり恵比寿本店」

本日はこんな読者の方向けに、おすすめの味噌ラーメンをご紹介します。
そのお店は食べログで3.5以上をキープし続け、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー（TRY）2021-2022にて、新人賞みそ部門を受賞している実績を誇っております。
また、味噌の名店「ど・みそ」で修業された店主が開店したお店で、期待を裏切らない味です。
味噌の塩味と背脂の甘味のバランスが取れたスープが特徴で、リピート確定間違いなしのラーメンです。
そんな名店を早速ご紹介していきましょう！

【アクセス】JR恵比寿駅から徒歩3分！隠れ家的なお店

お店へはJR恵比寿駅西口から歩いて3分ほどで着きます。
こちらの写真にある「柿田川ひばり」という看板を横目にビルの奥に進んでいきます。

すると、「営業中」の札がある扉にたどり着きます。
こちらがお店で、隠れ家的な雰囲気がありました。

ちなみに道路沿いにメニューの立て看板があるため、こちらでゆっくり食べるラーメンを選ぶことができます。
レギュラーの味噌ラーメンを軸に、つけ麺、冷やし麺、味噌和え麺と幅広いラインナップでした。

【注文方法】「柿田川ひばり恵比寿本店」のルール（並び方）

【並び方】まず並び、店員さんに声をかけられたタイミングで食券を買う

行列の並び方については、案内の看板が入口にありました。
「通路右側1列」で並ぶルールとなっております。
行列があった場合、まず最後尾に並び、店員さんから声をかけられたタイミングで食券を購入しに一度店内に入る流れとなっておりました。

【券売機】味は3種（味噌、旨辛味噌、味噌カレー）

券売機はお店に入って、右手手前にあります。
いろいろ悩みましたが、ここは基本メニューの「味噌らーめん」とお腹が空いていたので「ご飯（並）」も購入しました。

【おすすめ】味噌らーめん ＆ ご飯（並）

店内で暖まりながら待っていましたら、早速ラーメンが到着しました。
味噌にぴったりのトッピングであるコーン、ニラ、もやしなどがずらりと並んでいます。

【スープ】味噌の塩味と背脂の甘味が調和された至高の味

スープを一口飲みましたがこれがたまりませんでした。
深みのある味噌味とたっぷり背脂の甘味が混ざり、絶妙なバランスの最高の味です。
味噌ダレには5種類の生味噌が使われていて、生味噌の風味を生かすために火入れをしない技法で作っているとのことです。
風格を感じる納得の味で、味噌の旨味が口の中に一気に広がりクセになりました。

【麺】スープに程よく馴染む中太縮れ麺

中太縮れ麺はスープに程よく馴染み、味噌の旨味と混ざりながらその味を堪能できました。
麺自体にはコシがあって食べ応えもよく、味噌にマッチした良い麺でした。

【チャーシュー】しっとりとしたレアチャーシュー

しっとりとしたレアチャーシューは、スープとよく馴染むため、背脂の甘味と混じり非常に美味でした。
特製にすると3枚もついてくるので次回はそちらにしようかなと思います。

【ライス】濃厚な味噌がご飯が最強に合う

注文したご飯は、スープと一緒に食べることにしました。
シンプルで一番美味いのがこれです。

美味いとは予想していましたが、予想以上の相性を見せてくれました。
深みのある味噌をご飯が引き立てる役割をしていて、これは進みます。
ご飯のおかわりをしたくなりましたが、我慢をしました。

スープはもちろん完飲させていただき、完食しました。
こんなに美味いラーメンを気軽に食べられることにありがたさを感じながら、帰路に着きました。

以上、風格のある味噌で、背脂とのブレンドもマッチしている味噌ラーメンのお店をご紹介しました。
他にもおすすめの味噌ラーメンを別記事でご紹介しておりますので、合わせてチェックをお願いします。

【お店情報】

店名	味噌らーめん柿田川ひばり 恵比寿本店
営業時間	［平日］ 11:30～22:00 ［土日祝］ 11:30～21:00
定休日	火曜日
住所	東京都渋谷区恵比寿西1-10-8 杉山ビル 1F
交通手段	JR恵比寿駅西口から徒歩3分 東京メトロ日比谷線4番出口から徒歩0分
お問い合わせ	03-6427-0035
サイトリンク	食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13254802/

【付録】ラーメンエンジニアによる星評価

総合評価：4.4

立地	4.3
雰囲気	4.6
濃厚さ	4.4
味	4.5
コスパ	4.2